Kokosnoot traktatie met mango siroop

We hebben nodig:

Voor het dessert:

2,5 kopjes kokosmelk,

4 kopjes koemelk,

1 kop gecondenseerde melk

,

1 kop maïszetmeel,

1 el. Schep er olijfolie op.

Voor de siroop:

2 grote mango’s,

sap ¼ citroen,

1/5 ch. lepels kaneel,

1/5 ch. lepels gemalen kruidnagel,

1,5 kopjes suiker.

kookmethode:

Combineer de gewone melk, de gecondenseerde melk en 2 kopjes kokosmelk en roer tot het dik wordt. Los het zetmeel op in 0,5 kopjes kokosmelk, voeg toe aan het ontstane mengsel en kook tot het viskeus is. Koel, klop tot een romige massa, doe in een ingevet blik en koel af. Hak de mango’s in kleine stukjes, voeg de andere ingrediënten toe aan de siroop en laat onder voortdurend roeren sudderen tot de mango’s zacht zijn geworden. Chill. Giet siroop over eerder bereid mengsel en vries in.