...

Kikkererwten- en bonensoep en hummus: de cursus vleesvervanging

We moeten:

Voor de soep:

Gedroogde kikkererwten en rode bonen – u kunt blik gebruiken 1,5 multi-cup elk,

Water – 12 multistacks,

Wortelen – 1 stuk.,

Ui – 1 stuk. fijn hakken of raspen en roosteren ,

Tomaten – 2-3 stuks. Grote rijpe tomaten of ½ blikje tomaten op eigen sap pellen en fijnhakken ,

Knoflook – 3-4 teentjes,

Selderij – 2-3 stengels hakken ,

Cilantro, basilicum, tijm en andere kruiden, plus

Zout en rode peper naar smaak.

Je kunt wat aardappelen, rijst of zelfs noedels aan de soep toevoegen, maar wij maken het overwegend eiwit met langzame koolhydraten – dat is gezonder.

Voor hummus:

Gedroogde kikkererwten – ½ zak ca. 200g ,

Thiina – 150-200 g een pasta gemaakt van sesamzaad, citroensap, olijfolie en knoflook – u kunt het zelf in een blender maken ,

½ theelepel elk van gemalen zwarte peper, komijn, koriander,

Proef – zout,

Tijm of een mix van gedroogde Italiaanse of Provençaalse kruiden ,

Geroosterde pijnboompitten & t.p.

Koekoek

Koekoek

Kikkererwtensoep met bonen

Bereidingswijze:

Dat was pas een uitdaging! Je weet hoe je kikkererwten moet koken -? Het moet minstens 12 uur en bij voorkeur een dag weken, waarbij een snuifje soda aan het water wordt toegevoegd om het zachter te maken, wat de smaak van het gerecht natuurlijk niet ten goede komt. Kook vervolgens de kikkererwten minstens tweeënhalf tot drie uur. Maar soep met bonen en kikkererwten is in mijn gezin een noodzaak omdat we geen vlees eten, en deze peulvruchten zijn de rijkste bron van eiwitten. We maken ook hummus van kikkererwten, een populair gerecht in het Midden-Oosten, een soort paté – zo goed als vlees, die met succes de worst vervangt, die wordt gemaakt van wie weet wat.

Resultaat van het koken onder druk in het programma “Garni” met de uitbreiding “Peulvruchten”: de kikkererwten zijn in 57 minuten dit is de maximale tijd in het programma “Peulvruchten” zonder inweken met zuiveringszout tot de juiste consistentie gekookt. De kikkererwten waren ook gekookt. De bouillon is heerlijk rijk, zo goed als runderbouillon. De enige nuance – de rest van de ingrediënten moest later worden toegevoegd, wanneer de druk is verminderd en er stoom uit komt: bijvoorbeeld selderij, uien, geraspte wortelen en tomaten hoeven niet zo lang te koken, vijf minuten is genoeg. Maar in principe kun je, als je geen tijd hebt, alles samen koken; het zal nog steeds heerlijk zijn!

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Lotte Visser

Vanaf mijn vroegste herinneringen ben ik altijd gefascineerd geweest door de schoonheid van de wereld om me heen. Als kind droomde ik ervan om ruimtes te creëren die niet alleen betoverend waren, maar ook van invloed waren op het welzijn van mensen. Deze droom werd mijn drijvende kracht toen ik besloot het pad van interieurontwerp te volgen.

Witgoed. TV's. Computers. Foto uitrusting. Beoordelingen en tests. Hoe te kiezen en te kopen.
Comments: 2
  1. Max Vermeulen

    Wat zijn enkele populaire recepten voor vleesvervanging die ik kan proberen? Ik ben nieuw in het idee van het vervangen van vlees en wil graag wat lekkere en gezonde alternatieven ontdekken. Heeft deze cursus specifieke recepten of tips om te delen?

    Beantwoorden
    1. Robin

      Er zijn veel heerlijke en gezonde alternatieven voor vleesvervanging die je kunt proberen. Enkele populaire recepten zijn bijvoorbeeld vegetarische pasta met champignons en spinazie, linzenburgers met avocado en zoete aardappel-wraps. Een andere optie is tofu roerbak met groenten en sojasaus. Deze cursus biedt wellicht specifieke recepten en tips voor het vervangen van vlees, dus het is zeker de moeite waard om hier naar te kijken. Veel succes met het ontdekken van nieuwe smaken!

      Beantwoorden
Opmerkingen toevoegen