Kersenjam

We hebben nodig:

1 kg kersen,

1kg suiker,

1 kop water,

1 theelepel citroenzuur,

vanille.

Methode:

Kies de grootste bessen, verwijder voorzichtig de pitten en steeltjes. Voeg suiker toe aan de gewassen kersen en laat 1-2 uur staan. Dan water toevoegen en zachtjes laten sudderen, op hoog vuur. U kunt de kooktijd zelf bepalen door af en toe met een houten lepel te roeren en de jam te proeven. Voeg enkele minuten voor het einde van het koken citroenzuur en een snuifje vanille toe voor de smaak. In plaats van deze twee ingrediënten kan citroensap worden gebruikt. Laat de jam 7-8 uur marineren en zeef hem dan in potten.

Het geheim

. Witte rassen met hard vruchtvlees zijn het meest geschikt voor het maken van zoete kersenjam.