Dat heb je nodig:
Rijpe kleine tomaten,
olijfolie,
knoflook,
zeezout,
Italiaanse kruiden rozemarijn, basilicum, oregano, bonenkruid ,
zwarte peper.
Bereiding: was de tomaten, droog ze, halveer ze, verwijder het klokhuis gebruik ze voor andere dingen – zoals gazpachosoep . Bekleed de bakplaat met bakpapier en schik de tomaten erop, met de gesneden kant naar boven.
Kruid met zout en peper, besprenkel met olie. Zet in de oven bij 80-100°C gedurende 5-7 uur. Om klaar te zijn, moeten de tomaten gedroogd zijn, maar niet droog.
Presteriliseer de potten. Groenten en knoflook hakken. Strooi wat op de bodem van het blik. Leg een laagje tomaten met 2 vingers , besprenkel met olie, dan een laagje kruiden en weer tomaten.
Vul de pot tot de rand, voeg olie toe om het voedsel te bedekken. Gebruik in dressings, salades, sauzen, serveer met vlees en vis en gewoon na 2-3 uur. Tot zes maanden houdbaar in de koelkast.
Wat is de beste manier om Italiaanse zongedroogde tomaten te bereiden en welke gerechten kunnen hiermee worden gemaakt?
De beste manier om Italiaanse zongedroogde tomaten te bereiden is door ze eerst te weken in warm water of olijfolie, zodat ze weer zacht worden en hun smaak beter vrijgeven. Je kunt ze vervolgens toevoegen aan pastasauzen, salades, omeletten, focaccia brood of op pizza’s. Ze kunnen ook worden gebruikt als vulling voor kipfilet of in pesto saus. De intense smaak van zongedroogde tomaten voegt een heerlijke en karakteristieke smaak toe aan veel gerechten!