Inductie – op het hoogtepunt van vorm en beschikbaarheid

Inductiekookplaten bestaan al meer dan dertig jaar en zijn in Nederland al ongeveer twintig jaar op de markt. Maar nu is de inductietechnologie op zijn hoogtepunt… En dat komt omdat de apparaten hun gouden eeuw ingaan: we hebben hun voordelen herkend, we hebben ze leren waarderen en de fabrikanten zijn begonnen steeds interessantere modellen aan te bieden die de klant niet onverschillig laten.

Betaalbaar plezier

“Mid-range” inductie is in het algemeen een meer betaalbare optie geworden, want nog maar kort geleden was de prijs van een mid-range fornuis merkbaar hoger dan die van een conventionele glaskeramische kookplaat. Tegenwoordig is het verschil niet zo merkbaar, afhankelijk van de complexiteit is het 2-4k. Euro.

De goedkoopste 4-pits inductiekookplaat kost ongeveer 10.000 roebel. – de Zanussi ZIE 6004 F. Tot een paar jaar geleden concentreerden de fabrikanten zich op hybriden een combinatie van snelbranders en inductie om inductie een aantrekkelijke optie te maken, maar dat is niet langer nodig.

Ter vergelijking: De Bosch PIA611T16E inductiekookplaat met timer kost 15-17 duizend roebel., Dezelfde prijs wordt betaald voor een Bosch PKN 675 N14D kookplaat met Hi-Light branders en timer.

Nog een paar voor 14.000 rbl.Siemens EH 645QA 11E inductiekookplaat en Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, beide met timer.

Een ander voorbeeld: 13.000 ROEBEL., Electrolux EHH 6340 FOK inductie met timer en stop&Go functie en Electrolux EHS 60180 P model.

Snelheid? Nee – supersnel!

Het meest opvallende voordeel van inductie is de snelheid: inductiekookplaten warmen echt veel sneller op.

Voorts wordt inductie gekenmerkt door een bliksemsnelle reactie op veranderingen in de instellingen.

Vorig jaar hielden we een kleine wedstrijd waaruit bleek dat een inductiekookplaat twee keer zo snel verwarmde we brachten water aan de kook als een goede gasbrander met hetzelfde vermogen .

De warmte wordt onmiddellijk hoger of lager gezet, zodat de gastvrouw de recepten nauwkeurig kan volgen en de ideale kookomstandigheden kan creëren.

Dit valt vooral op in vergelijking met de nadelen van conventionele gietijzeren “pannenkoeken” en zelfs moderne Hi-Light branders.

De roebel is gered

Inductie is zeer energie-efficiënt en verspilt geen energie. De warmte ontstaat immers niet ergens in de diepte van het paneel, maar rechtstreeks op de bodem van de pot, ketel of koekenpan.

Een andere belangrijke reden: inductie staat aan de spits van de technologie en de meest opwindende en ongewone ontdekkingen zijn allemaal gebeurd en gebeuren nog steeds in deze klasse, waardoor koken een opwindend en gemakkelijk proces wordt.

Pap op een transformator

Inductieverwarmingstechnologie is eenvoudig en ingenieus, en degenen onder u die de natuurkundeles nog niet zijn vergeten, herinneren zich het transformatorprincipe. Inductiespoelen zijn geïnstalleerd onder de keramische kookplaat één spoel bedient twee kookzones . De stroom die door de spoelen loopt, genereert een elektromagnetisch veld dat gemakkelijk door de verglaasde kleikorrel gaat. Echter, wervelstromen – inductiestromen – werken op de bodem van het kookgerei, waardoor het opwarmt. De verwarmde bodem brengt dan de warmte over op het voedsel. Dit gerichte gebruik van warmte is een belangrijke efficiëntiefactor voor inductiekookplaten, wat resulteert in het hoogst mogelijke kookrendement.

Inductiekookplaten hebben een rendement van 90-93%. Ter vergelijking: gietijzeren pannenkoeken hebben een rendement van 53-56%, terwijl gasbranders een rendement hebben van 49-52%.

Gemak en veiligheid

Omdat er geen verwarmingselement is, is de temperatuur van de kookzone lager dan normaal. Het oppervlak wordt verwarmd door de bodem van het kookgerei en terwijl een Hi-Light brander bijna 500°C kan bereiken, houdt de inductietechniek het op een comfortabele temperatuur van ongeveer 80°C. Daarom was de restwarmte-indicator op inductiekookplaten niet altijd. Tegenwoordig zijn ze een verplicht onderdeel van het apparaat, maar leg er niet te veel nadruk op bij uw keuze. De knipperlichten kunnen tweetraps zijn, de bovenste trap is voor verwarmen en warmhouden, de onderste trap is alleen voor de veiligheid.

Niet in de laatste plaats maakt de lage warmte van het paneel het gebruik ervan gemakkelijker. Uitstromende vloeistoffen zijn minder een probleem, omdat zij bij deze oppervlaktetemperatuur waarschijnlijk niet zullen verbranden.

Kookgerei: eenvoudig of ingewikkeld?

De enige beperking die inductie oplegt aan de gebruiker is de keuze van het kookgerei. Kookgerei moet een magnetiseerbare bodem hebben. Controleren of uw favoriete pan of ketel geschikt is voor inductie is heel eenvoudig: u moet een magneet op de bodem bevestigen. Het is OK, het kookgerei is goed.

Aluminium, koper of glazen pannen moeten onmiddellijk worden uitgesloten. Dunwandig stalen kookgerei is ook ongeschikt. En potten van gelamineerd materiaal maken geluiden die niet bepaald aangenaam zijn: gekraak of gefluit.

Elke inductiekookplaat heeft een potdetectiefunctie. De bedoeling is uit te zoeken of het kookgerei geschikt is of niet, en of het voorwerp op het bord een kookgerei is een lepel, spatel of muntstuk kan op het bord liggen en of het de moeite waard is het aan te zetten.

De functie informeert de gebruiker door middel van een display. Zoals u in de beschrijving kunt zien, is het onmogelijk om het paneel te beschadigen met verkeerd kookgerei – het werkt gewoon niet als u het verkeerde apparaat hebt.

Booster nodig

De Booster-functie Booster, PowerBoost is de derde essentiële functie van inductiekookplaten. De essentie van deze functie is dat gedurende een korte periode 8-10 minuten het vermogen op het element aanzienlijk kan worden verhoogd tot 2,5-3,5 kW, bijvoorbeeld 2,0 kW voor Ardo PI 58 F, 3,2 kW voor Beko HII 64400 T, 3,3 kW voor Electrolux EGD 6576 NOK. Dit wordt bereikt door stroom te onttrekken aan de stoomkookplaat. De functie kan niet op beide elementen tegelijk worden geactiveerd, en is soms slechts op één element beschikbaar.

Er zij op gewezen dat de waarde van het toegenomen vermogen de laatste jaren aanzienlijk is toegenomen. Zo hebben een aantal kookplaten Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741, Zanussi ZEN 6641 XBA deze speciale eigenschap.Met de nieuwe Thermador SI M91B op de Multizone en Thermador Freedom wordt het voorheen ondenkbare vermogen van 3,7 kW 4,6 kW, tegenover 4,5 kW voor de Smeg SI M91B op de Multizone.

Het vermogen kan uit twee zones worden gehaald in plaats van slechts uit één, zoals de Miele KM 6380 driepits kookplaat met Twin Booster technologie, die twee stappen van toenemend vermogen per zone heeft: van 2,6 kW tot 3,0 of 3,7 kW.

Ruimte voor pannen

Inductiekookzones zijn beperkt tot de grootte van de spoel. Het is praktisch een standaard oplossing. De laatste tijd is het complexer geworden. Er zijn inductiezones met extra circuits uitgevonden waarbij de diameter van de zone wordt vergroot door er een andere spoel in op te nemen Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D of de zone verandert in een ovaal voor het koken in de ovens Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .

De platen worden steeds slimmer – bij sommige modellen is het niet meer mogelijk om het kookgerei bij de contour te plaatsen, maar wordt het gewoon overlapt met een kruis in het midden van de brander, de verwarming gebeurt dan alleen waar het nodig is – langs het gebied van de bodem. De functie heet autofocus Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Sommige apparaatzones zijn daarom vrij willekeurig gemarkeerd – met een groot rechthoekig gebied gemarkeerd in een kleur of opdruk.

Brug

Deze grote zones kunnen één speciaal kenmerk delen – ze kunnen samenwerken door samen te smelten tot één zone met gemeenschappelijke instellingen. Zo kunt u niet alleen koken in gewone “tafelpannen”, maar ook in grote grillpannen, frituurpannen en sauteuses.

De functie heet Bridge.

High-tech bewaking

Maar daar is de evolutie van de branders niet gestopt; integendeel, er is een enorme sprong voorwaarts gemaakt, want de ingenieurs hebben uitgevonden hoe het zonder beperkte verwarmingszones kan. Daartoe is het aantal inductiespoelen, die onderling verbonden zijn maar onafhankelijk van elkaar kunnen werken, verhoogd. De De Dietrich Le Piano heeft 36 en de Gaggenau Free Induction CX 480 heeft 48.

Het komt erop neer dat u uw potten en pannen overal kunt neerzetten en zelfs naar believen kunt verplaatsen, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over het opnieuw instellen van de bedieningsinstellingen. Er is een nieuwe term ontstaan: “Pan-tracking”. Maar alleen het premium inductiesegment kan bogen op dergelijke ontwikkelingen, waar het toestel ongeveer evenveel kost als een budgetwagen.

Grijp het moment

De benadering van de paneelfunctionaliteit is enigszins veranderd. De timerfunctie is zo populair geworden dat hij in 80% van alle inductiekookplaten zit. Nogmaals, achteraf gezien was de timer alleen in duurdere toestellen een zeldzaamheid.

Timers verschillen in complexiteit. De eenvoudigste optie is een alarm dat de kooktijd controleert en dan een herinnering laat horen om naar het fornuis te gaan.

Een serieuzere optie is de timer met uitschakeling, die zelf stopt met verwarmen wanneer de door de gebruiker ingestelde tijd verstrijkt Zanussi ZEN 6641 XBA voor 12,5k. Euro., AEG HK 634200 XB en Hotpoint-Ariston KEC 647 X voor 14 ths. Euro. . De timer kan worden ingesteld voor een enkele zone, maar vaker is hij geïntegreerd in elk element van het apparaat.

Electrolux heeft een nieuw soort timer geïntroduceerd die moet helpen energie te besparen, vandaar de naam Eso. De timer stopt de verwarming iets eerder om de restwarmte te gebruiken om het koken te voltooien AEG HK 884400 FG .

Koken – neem een pauze

Functie Stop&Go migreerde ook van de categorie “curiosa” naar het huishouden, hoewel het in populariteit verre van timers is. Het idee achter deze functie is dat de gebruiker het koken tijdelijk kan onderbreken bedieningsbranders schakelen op minimumvermogen voor een periode waarin hij zijn gedachten van de kookplaat moet afhalen. Door opnieuw op de Stop&Go-toets te drukken, worden alle instellingen die eerder van kracht waren, gewoon opnieuw ingesteld Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .

Een andere functie Schoonmaakpauze is nog niet wijdverbreid en wordt slechts zelden gebruikt en alleen in dure modellen Neff , Gaggenau . De functie vergrendelt de knoppen op het bedieningspaneel gedurende 30 seconden., De timer kan worden ingesteld voor slechts één zone, maar gebruikelijker is een timer voor alle onderdelen van het apparaat, zodat de gebruiker de tijd heeft om vocht af te vegen of vloeistof op te nemen.

Niet koken!

De automatische kookfunctie wordt niet vaak gebruikt op inductiekookplaten – hoewel hij het kookproces enorm vergemakkelijkt. De gastvrouw selecteert door activering de stand waarin het voedsel moet worden gekookt – bijv. vermogensniveau 3. De brander schakelt zichzelf op maximale temperatuur, brengt het water aan de kook, en zodra het kookpunt is bereikt, schakelt hij terug naar de eerder gekozen temperatuur. De meest betaalbare kookplaat met deze functie kost ongeveer 14-15 duizend. RUR. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . De functie wordt bijna altijd gecombineerd met een uitschakeltimer.

Een ander type automaten wordt toegepast bij Bosch, Siemens, Gaggenau – braadautomaten bedoeld voor nauwkeurige inachtneming van een kookstand zodat de producten niet oververhit raken. Het werkt alleen als u koekenpannen gebruikt die door de fabrikant Gaggenau worden verkocht of als u ze op gewoon kookgerei bevestigt dankzij de speciale strips. Selecteert een vermogensniveau of bedrijfstemperatuur 60° C tot 180° C .

Er zijn ook programma’s voor automatische temperatuurregeling soep, eieren, vis, groenten, enz. beschikbaar. .

Hoe warm het is!

Deze functie is nog steeds ongebruikelijk, maar veel huisvrouwen zullen de eenvoud van het proces waarderen – het is niet nodig de temperatuur rond de 60-70°C te houden Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850 om te voorkomen dat het voedsel uitdroogt of aanbrandt.0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .

Intuïtief

De aanraakbediening wordt voortdurend bijgewerkt om het invoeren van instellingen nog eenvoudiger en intuïtiever te maken. Hiervoor werden enkele jaren geleden aanraakgevoelige schuifregelaars gebruikt waarmee je de bedrijfsmodus kunt selecteren door je vinger langs de schaal te schuiven Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX . Ronde schuiven zijn nu in de mode, zoals de Electrolux EHI 6732 FOK. Het gebruik van deze elementen bootst de werking van een draaiknop na, dus het zal velen aanspreken.

Een andere oplossing is aparte toetsen voor elk vermogensniveau, d.w.z. dat de instellingen in één of twee bewegingen worden gemaakt. Dergelijke besturingseenheden zullen we dit jaar steeds vaker tegenkomen. Bijvoorbeeld de Direct Selection Plus besturing Miele KM 6352 of de Direct Select besturing van de nieuwe Bosch PIB 651 N14E.

Er bestaan ook ongebruikelijke oplossingen: de Hansa Inari BHI 69307 kookplaat heeft subtiele vingerinkepingen in plaats van aanraaktoetsen. En het bedieningssysteem van de Neff-kookplaat omvat een magnetische TwistPad-schakelaar in de vorm van een spoel, die niet aan de kookplaat is bevestigd en indien nodig op een plank of in een zak kan worden geplaatst.

Je bent zo duidelijk

Nieuwe bedieningseenheden informeren u op een nieuwe manier wanneer uw apparaten in werking zijn. Electrolux Infi Sight® displays. Ze tonen de branders als cirkels en de nummers erop geven de instellingen aan. Een blik op de kookplaat volstaat om te zien welke kookzone actief is, welk vermogen en zelfs de timerinstellingen.

Smeg kookplaten met Touch Control hebben een cirkelvormig display voor elke kookzone, met segmenten die alle instellingen en knoppen verzamelen.

TFT-schermen met aanraakschermen zijn een nieuw fenomeen dat nog steeds alleen in het topsegment beschikbaar is. De LePiano DTIM 100C DeDietrich Touch & Play was de eerste die onze klanten zagen, bijvoorbeeld. Het display toont het hele apparaat en de zone-instellingen, met symbolen en tekst die ongewoon groot en gemakkelijk leesbaar zijn. Op de Gaggenau CX 480 toont het display de positie en vorm van het kookgerei en de gekozen instellingen.

MaxiSight® displays op AEG TFT kookplaten zijn in kleur. De kookzones zijn gemarkeerd in cirkels. Als de brander uit is, blijft de cirkel klein en grijs, als hij aan is breidt hij zich uit en licht hij fel op. De restwarmte-indicatie is ook heel duidelijk: De cirkel brandt, maar neemt af naarmate de warmte verdwijnt.

Gorenje daarentegen heeft een heel ander soort innovatie, waarbij de verwarming wordt geregeld door zeer gevoelige IQ Sensors. Ze bevinden zich op de kookplaat en op het deksel van de pan en regelen automatisch de functie van de kookzone.

Je hoort bij mij?

We hebben het al terloops gehad over combipanelen. De meest voorkomende combinaties zijn inductie en Hi-Light branders Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Wij hebben reeds geconstateerd dat het qua kosten niet altijd de voordeligste optie is. En Hi-Light zijn niet alleen de bekende kookzones, maar ook de Wokbranders Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F .

Een ander type combinatie, gas+inductie, werd aangetroffen in een model van Electrolux EGD 6576 NOK. Het gebrek aan vraag naar deze oplossing is over het algemeen begrijpelijk: weinig gezinnen met gas in hun flat zijn bereid extra te betalen voor elektriciteitsverbruik. Het model heeft alle functies van “geavanceerd gas” – gasregeling en elektrische ontsteking.

Wok – voor wie het begrijpt

Inductiewokken zijn halve bollen zoals de bodem van een wok. Verwarming over het gehele oppervlak. U begrijpt dat deze oplossing niet zo eenvoudig is als gewoonlijk en dat weinig mensen in dergelijke dingen geïnteresseerd zijn. Enkele voorbeelden: AEG HC 451500 EB, DTi 1032 X van DeDietrich, Boretti BIKW 75.

Inductiekookplaten