Hotpoint presenteert een ‘sous-vide’ kookset: voedsel wordt in een vacuümverpakking geplaatst en vervolgens langzaam gekookt bij een constante temperatuur in een waterbad. Deze technologie behoudt niet alleen de zachtheid en sappigheid van vlees, vis of groenten, maar ook de voedingswaarde van het voedsel.
De Hotpoint wordt geleverd met een 1.300W precisie dompelthermostaat, een stofzuiger en een receptenboek met 50 recepten voor gezond koken.
Het principe van sous-vision is dat het vacuüm verpakte voedsel gedurende lange tijd bij een constante lage temperatuur in zijn eigen sap wordt gekookt. Het is belangrijk om de watertemperatuur onder het kookpunt te houden. Dit wordt geregeld door een dompelthermostaat met een nauwkeurigheid van 0,1°C. U hoeft alleen de temperatuur en de tijd in te stellen, afhankelijk van het soort voedsel, en het in een hittebestendige bak te dompelen. De thermostaat heeft een universeel houdsysteem voor alle gerechten en een onfeilbare droogloopbeveiliging, die automatisch uitschakelt als het waterniveau te laag is.
Sous-vide” technologie maakt het mogelijk om de gewenste gaarheid te bereiken en meer voedingsstoffen te behouden dan met conventionele kookmethoden. Met deze methode kunt u bijvoorbeeld biefstuk van elke grootte en consistentie perfect kruiden. Bij de traditionele bereidingswijze verliest het vlees tot 40% van zijn volume aan oververhitting en stomen, terwijl de sous-vide biefstuk altijd sappig en mals is, net als bij de professionele chefs.
Hotpoint sous-vide kookset nu verkrijgbaar.
Aanbevolen verkoopprijs € 14.990.
Wat is sous vide precies en hoe kan ik dit gebruiken met mijn Hotpoint-apparaten?