Het hart van de keuken – de plaats waar de maaltijden voor het hele gezin worden bereid. In moderne Nederlands flats wordt de rol van de haard meestal vervuld door het fornuis, ondanks de aanval van concurrenten – magnetronovens en inbouwapparaten. Laten we het vandaag eens serieus over fornuizen hebben.
De pannenkoek is geen partij voor de brander..?
Laten we beginnen met het onaangename. Milieuactivisten zeggen dat gasovens gezondheidsrisico’s inhouden voor flatbewoners. Maar de ontwerpcapaciteit van de voedingskabel in een vergast huis laat niet toe om gasovens te vervangen door elektrische ovens. Dit kan alleen professioneel worden gedaan door een gespecialiseerde organisatie in een renovatieproject met driefasenbekabeling.
Dus als u uzelf en uw gezin wilt beschermen tegen koolmonoxide, zijn er enkele eenvoudige regels die u moet volgen:
10. Men moet geen gasfornuis kopen zonder een Russisch certificaat voor het product, omdat de kwaliteitskenmerken van Russisch gas verschillen van de Europese normen.
11. Om veiligheidsredenen mogen vierpitsovens alleen worden geïnstalleerd in ruimtes van meer dan 15 vierkante meter. m.
Dit laatste punt is vooral grappig om te lezen voor Nederlands inwoners, waarvan de meesten dagelijks koken in keukens die kleiner zijn dan 7-10 vierkante meter. m. Maar koolmonoxide is ernstig – en een grotere oorzaak van frequente hoofdpijn dan atmosferische magnetische stormen – dus neem de aanbevelingen van milieuwetenschappers serieus. Probeer in ieder geval uw keuken uit te rusten met een goede afzuigkap en laat het ventilatieraam open.
En nu het goede nieuws: geen enkele elektrische kookplaat is te vergelijken met een gaskookplaat. Voedsel dat op een gaskookplaat wordt bereid, smaakt beter en is sneller gaar dan op een conventionele elektrische “pannenkoek”. Alle verbeteringen aan elektrische kookplaten zijn bedoeld om de elektrische kookfunctie zo dicht mogelijk bij die van een conventionele gaskookplaat te brengen. Dus alle speciale voordelen waarvoor elektrische fornuizen rekenen – express, High-Light kookplaten, inductieverwarming, snelheid, zuinigheid en goede resultaten – zijn beschikbaar voor gasfornuizen tegen een fractie van de prijs.
Als het een kast met knoppen is, heb je geen kok nodig..!
de kookplaat, het kookgedeelte en de kookplaat hebben verschillende namen. Maar hoe je het ook noemt, je kunt niet zonder een brander voor het moderne leven. Daarom is het des te belangrijker om te weten hoe ze werken…
Bij gaskookplaten zijn de vier branders meestal als volgt verdeeld – twee middelgrote branders, een brede en een smalle brander voor het “zuinig” verwarmen van een kleine portie of voor het zetten van koffie in een potje. De grootste en kleinste kookplaten staan meestal naast elkaar, zodat het kookgerei niet overvol is.
Zelden verkrijgbaar, en alleen op zeer dure kookplaten, zijn zware branders met meerdere vlamrijen aanbevolen voor het snel koken van grote potten en pannen. Er zijn andere interessante details. De Ariston C 659 B X heeft bijvoorbeeld drie Double Face ovale branders, in één rij geplaatst.
Ze kunnen 90° worden gedraaid en afzonderlijk of gelijktijdig worden ingeschakeld. Ze kunnen zowel in drie kleine pannetjes als in lange, smalle vis- en vleesbakken worden gebruikt. Bovendien kunnen alle branders worden voorzien van een barbecue rooster met speciale groeven om vet op te vangen.
En natuurlijk kan een modern gasfornuis snel en gemakkelijk worden aangezet, zelfs door een leerling uit de eerste klas. Als de kookplaat is uitgerust met een standaard elektrische ontstekingsschakelaar, moet de ontstekingsschakelaar worden ingedrukt bij het draaien van de stroomschakelaar om de kookplaat aan te steken. En met automatische ontsteking, draai je gewoon de aan/uit-schakelaar om, je hoeft geen andere knoppen in te drukken.
Wat de bijzondere details betreft, bestaat het concept “gas op glas” erin dat conventionele gasbranders op een volledig glad, gehard glasoppervlak worden geplaatst.
Twee soorten branders komen het meest voor op geëmailleerde kookplaten:
Op glaskeramische kookplaten vindt u conventionele kookzones, Hi-Light, halogeen of inductiekookzones.
De conventionele pannen zijn slow cookers – ze hebben veel tijd nodig om op te warmen en veel tijd om af te koelen. Ze worden zelden gevonden op de keramische kookplaat. De meest gekozen branders zijn Hi-Light branders die in slechts enkele seconden opwarmen.
Een halogeenbrander wordt verwarmd door een halogeen verwarmingselement. Het warmt snel op en koelt snel af, en de warmte wordt gelijkmatig verdeeld over de bodem van het kookgerei.
Inductieverwarming is nog interessanter. De warmte wordt rechtstreeks in de bodem van de pan opgewekt door elektromagnetische straling die wordt uitgezonden door een speciale inductie-eenheid die onder het keramische glas is verborgen. Het oppervlak van de pan blijft altijd koel, en melk blijft niet plakken en kan gemakkelijk worden afgeschraapt met een vochtige doek. Bij deze kookmethode is er absoluut geen warmteverlies naar het milieu, wat het elektriciteitsverbruik met ongeveer 40% vermindert. Dit vermindert de tijd die nodig is om een pan op kooktemperatuur te brengen met 70%. Maar zo’n brander vereist kookgerei met een dikke bodem en altijd gemaakt van materialen die gemagnetiseerd kunnen worden.
Sommige branders zijn uitgerust met een automatische afkookfunctie. Dit vermindert de noodzaak van uw aanwezigheid in de keuken aanzienlijk. U kiest een laag vermogen voor de brander en schakelt de automatische uitschakeling in. De timer begint met voorverwarmen op maximaal vermogen, en zodra dit is bereikt, schakelt hij automatisch terug naar de door u ingestelde instelling.
Een kookplaat kan worden uitgerust met een automatisch warmteverminderingssysteem Hansa elektrische kookplaatmodellen . De kookplaat regelt het verwarmingsvermogen automatisch. Gewoon één keer programmeren en hij vermindert automatisch de warmte wanneer dat nodig is. Deze functie is handig als u vaak hetzelfde gerecht in dezelfde hoeveelheid kookt.
En je zult de kookplaat niet kraken..?
Iedereen kent de voordelen van het glaskeramische fornuis – mooi, handig en stijlvol. Maar eigenaars van glaskeramische kookplaten klagen soms ook over de nadelen.
Ten eerste moet men zeer voorzichtig zijn bij het koken van vloeistoffen in potten, want als de hete soep op de aangrenzende, koude kookzone terechtkomt, kan het gresoppervlak barsten.
Ook kan hete vloeistof niet alleen op het aangrenzende werkblad terechtkomen, maar ook op de vloer, omdat er nauwelijks randen aan de kookplaat zitten. In dit geval moet u niet alleen het oppervlak van de kookplaat wassen, maar ook de gevel en de vloer eromheen. Sommige fabrikanten hebben ervoor gezorgd dat dit niet gebeurt en hebben speciale groeven rond de omtrek van de kookplaat aangebracht om te voorkomen dat de vloeistof op de vloer lekt.
Ten tweede, als u een koude pan op de verwarmde kookzone zet of er per ongeluk koud water op giet, zal de gres weer barsten.
Ten derde houden glaskeramische kookplaten niet van zoetigheid. Als u suikerstroop, compote of iets anders met suiker erop morst, veeg het er dan onmiddellijk af met een schraper terwijl het oppervlak nog heet is.
Een ander punt om rekening mee te houden is dat u nieuw kookgerei en een nieuw fornuis moet kopen. Greskeramiek is een veel veeleisender keuze dan gietijzer – potten en pannen moeten een gladde, onberispelijke bodem hebben. Het is niet wenselijk dat het een spiegelende metalen afwerking heeft, omdat dit de warmtestraling reflecteert en de kooktijd verlengt. Kookgerei met een matte of donkere bodem is de beste keuze. Servies van glas heeft veel tijd nodig om op te warmen, en het is moeilijk om de warmte snel te verlagen, dus het is ook niet handig in gebruik.
Ik start de timer voor mijn maaltijd
Steeds meer gas- en elektrische ovens zijn uitgerust met timers, mechanisch of elektronisch. De mechanische timer loopt vaak uit na 60 minuten en geeft een pieptoon om u te laten weten wanneer de ingestelde tijd verstreken is.
De elektronische timer, die de kookplaat automatisch uitschakelt en zelfs inschakelt op het door u ingestelde tijdstip, is veel nuttiger. Normaal gesproken regelt een timer de oven en een van de branders. Bij de Asko C968 bijvoorbeeld is dit de verwarmingszone rechtsachter en de oven. Hansa modellen hebben een linker frontzone + oven en grill.
De timer kan ook worden gebruikt als gewone klok of als keukenwekker voor Bosch elektrische fornuizen . Duurdere glaskeramische fornuizen zijn vaak uitgerust met een automatische timer. De voordelen van een dergelijke timer liggen voor de hand, maar er is een nadeel dat de voordelen van het apparaat aanzienlijk beperkt.
Het ding is dat de timer de netfrequentie gebruikt om de tijd te bepalen, en die is niet altijd precies 50 Hz, dus de timer klok kan snel of langzaam gaan. Het voedsel kan dienovereenkomstig te weinig of te veel gekookt zijn.
Waarvan de prijs afhangt?
Soort energie.
Gasovens zijn goedkoper dan elektrische ovens.
Vrijstaande toestellen zijn goedkoper dan ingebouwde toestellen.
Geëmailleerde oppervlakken zijn goedkoper dan roestvrijstalen panelen; roestvrij staal is goedkoper dan geglazuurde tegels.
Natuurlijk zijn de goedkoopste de standaardbranders. De aanwezigheid van een snelbrander verhoogt reeds de prijs van het product. U moet ook extra betalen voor de branders met dubbel circuit, Hi-Light en vooral voor de halogeen- en inductiebranders.
Het is duidelijk dat hoe multifunctioneler de oven is, hoe hoger de prijs van het hele apparaat.
Een speciaal ontworpen look door een gerenommeerde specialist brengt een hogere prijs met zich mee. Bovendien, hoe meer extra gemak en automatisering, hoe duurder het toestel als geheel. Uiteraard zijn modellen met een automatische timer duurder dan vergelijkbare modellen zonder timer of met een mechanische tegenhanger.
Een bekende merknaam kost soms meer dan die van de ontwerper – en het merk wordt vaak geassocieerd met het land van herkomst. En apparaten die bijvoorbeeld in Zweden of Finland zijn gemaakt, kosten meer dan Italiaanse.
Welke maat heb je nodig??
Smalle fornuizen 50 cm besparen zeker ruimte in de keuken, maar het kan krap worden voor vier grote potten en pannen, en zelfs een pot met brede bodem en een koekenpan kunnen alleen schuin tegenover elkaar worden geplaatst.
De standaardhoogte van het fornuis is 85 cm. Natuurlijk past het niet bij iedereen – sommige mensen zijn lang, sommige zijn klein. Het fornuis kan worden verhoogd tot een hoogte van 93 cm. Scandinavische ovens hebben over het algemeen deze optie. Kleine mensen moeten waarschijnlijk staand op een bank koken.
Wie de klusjesman in je plaats zet?
Er is een onuitgesproken wet dat als u zelf een fornuis installeert, u de eerste reparatie onder garantie moet betalen. En een professional zal waarschijnlijk enkele fouten vinden in uw zelfinstallatie. U moet bijzonder voorzichtig zijn bij het installeren van een gaskookplaat.
U moet er rekening mee houden dat exploitanten van gasfornuizen alleen gasovens mogen installeren door een door een erkende instelling opgeleide vakman.
Het is ook belangrijk te controleren of de minimale vlam op de branders correct is. Het punt is dat de gasdruk in de hoofdleiding voor het gasfornuis niet meer dan 0,03 kg/kubieke meter mag bedragen. Maar het kan ook wat minder, zoals tijdens de spits, wanneer veel huisvrouwen het fornuis aanzetten.
Zonder speciale afstelling kan de kleine vlam uitgaan en kan de vlam onstabiel worden en elektrische ontsteking veroorzaken met een luide plof.
Trouwens, bij de installatie van een gasfornuis met elektrische ontsteking of elektronische regeling moet het fornuis worden geaard zoals elk groot elektrisch apparaat.
Ten tweede adviseert Mosgaz een balgverbinding te gebruiken in plaats van de gebruikelijke flexibele gepantserde verbinding. Een balgslang is een flexibele, volledig metalen gegolfde roestvast stalen buis met koppelmoeren, verkrijgbaar in geverfde of ongeverfde uitvoering.
Natuurlijk is balgslang duurder dan versterkte flexibele slang, maar hij is betrouwbaarder en heeft een veel langere levensduur – 15 jaar 5 jaar bij versterkte flexibele slang . Het is immers bekend dat keukenbranden worden veroorzaakt door gerafelde flexibele slangen. Een flexibele, versterkte slang mag niet worden gebruikt bij gasovens met een elektrisch ontstekingsmechanisme of met elektronische besturing, omdat de zweepslang stroom zal geleiden, zelfs als de kookplaat geaard is.
Tips voor de huisvrouw
- Zorg ervoor dat de olie in de koekenpan niet oververhit raakt – het kan gemakkelijk ontbranden. Als dit gebeurt, moet u de ontstoken olie niet met water blussen en de vlammen goed afdekken.
- Wanneer u een vrijstaande kookplaat gebruikt, moet u een afstand bewaren tussen de kookplaat en de zijwanden van aangrenzende secties om te voorkomen dat de warmte het meubilair beschadigt. Ook het oppervlak van de kookplaat moet hoger zijn dan het werkblad.
- Het glazen kookplaatdeksel kan barsten als het wordt gesloten terwijl de branders nog draaien of als het deksel niet volledig gesloten is, of als een brander wordt ingeschakeld.
- De achterwand van het kooktoestel moet minstens 5 cm van de muur verwijderd zijn.
- Controleer elke zes maanden de kabelaansluiting. Als u gebreken opmerkt scheuren, tekenen van smelten, verharding van het isolatiemateriaal , moet de kabel worden vervangen om ongelukken te voorkomen.
- Kookgerei dat op het fornuis wordt gebruikt moet een platte bodem hebben die goed tegen de brander past. De diameter van het kookgerei moet gelijk zijn aan of iets groter zijn dan de diameter van de brander.
- Zowel de bodem van de kookplaat als de branders moeten worden schoongehouden, omdat vastzittend vuil de warmteoverdracht aanzienlijk kan verminderen.
- Een gloeiend hete brander kan opzwellen en bederven als hij niet wordt bewaakt. Je zult ze moeten vervangen.
- Vermijd plotselinge afkoeling van hete branders. Een gemorste koude vloeistof kan ze doen barsten en beschadigen.
Plaats geen pannen met een natte bodem op de branders en veeg ze altijd droog om roestvorming te voorkomen.
Heb je honger? Geen zorgen, we bereiden een heerlijke maaltijd op het fornuis! Wat is je favoriete gerecht om te koken of te eten als je honger hebt?
Ben je op zoek naar een heerlijke maaltijd voor de honger? Waarom vertragen als we nog steeds kunnen koken op het fornuis? Wat is jouw favoriete gerecht om zelf te bereiden?