Zeggen dat dit jaar een appeljaar is, is dom. Het is een mega appeljaar, een super appeljaar, een jaar waarin de oogst verandert in een natuurramp.
Ik wist niet eens dat ik zoveel appelbomen in mijn tuin had… Serieus! Daarvoor zag ik een oogst op twee bomen. Dit jaar bleken het wel vijf appelbomen te zijn… En ze zijn bezaaid met appels, één boom ligt praktisch op de grond onder het gewicht van de oogst. Maar daar is nog geen tijd voor: er zijn genoeg appels van vroegere rassen.
Waarheen en hoe deze enorme oogst te bewaren?
Ik heb wat jam gemaakt hoewel niemand het echt eet , ingemaakt, en zelfs appelciderazijn te zuur gemaakt in een 20-liter fles een experiment . En hoewel de vroege appels los zijn, besefte ik dat er geen ontkomen aan het persen van.
En met wat te bakken..?
v
In de kast van mijn grootmoeder vond ik een oude citruspers uit 1987… De legendarische SVSA 301. Het kostte 27 roebel. Nogal duur voor zijn tijd, denk ik. Zet het aan, het werkt. En best goed, niet slechter dan veel moderne modellen, waarvan ik er een paar dozijn heb getest tijdens mijn werk bij “Consumer”.
Ik was verrast dat de grille aan de carrosserie moet worden vastgeschroefd en dat de kit een speciaal hulpstuk bevat om het los te schroeven. En dus, een gebruikelijke centrifugaalpers – sap wordt in een beker gegoten, oliekoek – in een kan aan de achterkant. Appels moeten natuurlijk worden gesneden – de hals van de citruspers is ontworpen voor kwarten fruit.
Ik heb geen klachten gehad over de werking van deze vechtende oude dame. Maar het is moeilijk schoon te maken, hè?! In die tijd werd niet gedacht aan de situatie van vrouwen
Er waren geen afwasmachines, dat is zeker
. De verwijderbare delen hebben veel smalle inkepingen en groeven waar stukjes geplette appels vast komen te zitten en uiterst moeilijk te verwijderen zijn.
Het is wel een betrouwbare machine. Ik heb het opgezocht, er zijn veel advertenties online voor werkende SVSA 301 sapcentrifuges. Natuurlijk, onze moeders zorgden ervoor en overwerkten ze niet, maar toch is 30 jaar een lange tijd, niet alle moderne apparaten kunnen zo lang dienst doen.
Laten we eens kijken wat fabrikanten in 2023 aanbieden, en welke moderne sapcentrifuges hun eigenaars kunnen plezieren.
Wat zijn de verschillende sapcentrifuges?
Even een korte samenvatting van de theorie.
Juicers kunnen centrifugaal of schroefvormig zijn.
De centrifugaalpers perst het sap met een enorme snelheid
tienduizend of meer omwentelingen per minuut
zijn ze snel en efficiënt, vijzels zijn een paar orden van grootte langzamer
50-150 rpm
.
De centrifugaal heeft een rooster en een gaas, de appel wordt gewreven als een snelheidsrasp, de kleinste deeltjes worden tegen het rooster van de trommel gedrukt, het sap stroomt door het rooster in de trog van waaruit het in een kan gaat.
Bij schroeftoestellen gaat een stuk appel tussen de zeef en de keramische schroef zoals in een gehaktmolen, het sap wordt samen met de fijnste stukjes vruchtvlees uit de schroef geperst en vloeit in het glas.
Bij centrifuges wordt het sap onderaan geproduceerd en de pulp bovenaan.
Vijzelpersen worden vaak “koude” persen genoemd omdat het fruit niet wordt verhit, terwijl bij centrifugaalpersen met zulke hoge toerentallen verhitting onvermijdelijk is.
Appelpersen – welke moet ik kiezen??
- Op het eerste gezicht zijn centrifuges met brede inlaten het handigst als u niet de hele maand september bezig wilt zijn met het schoonmaken van appels. Zeven en een halve centimeter is misschien niet genoeg, acht en een half is beter, en niet alle appels passen.
Maar er is een nadeel: u kunt een hele appel weglaten als u zeker weet dat hij niet wormvormig is en er geen ongezonde delen in zitten.
- Helaas moeten de meeste appels nog gesneden worden. Dus ook sapcentrifuges met een opening voor halve of kwart appels staan niet stil. Deze modellen zijn ook vaak compacter en kunnen niet alleen in de herfst, maar het hele jaar door worden gebruikt.
- Schroefmachines zijn niet ontworpen voor grote hoeveelheden werk… Vroeger wel. Maar de modellen van dit jaar, zo kon ik mezelf tijdens de test overtuigen, kunnen nuttig zijn voor het verzamelen van vers fruit en sappen.
Let bij het kiezen van een sapcentrifuge op de non-stop looptijd. U kunt ongeveer schatten hoeveel appels u in één cyclus zult persen.
Het gaat niet eens om het type sapcentrifuge, maar om de prestaties en uw behoeften: als u een sapcentrifuge alleen nodig hebt om appels te verwerken tijdens het appeljaar – dat is één ding, als u wilt dat hij het hele jaar door wordt gebruikt – een ander.
Vijf sapcentrifuges die ik mijn vrienden aanbeveel
1. Aksion sapcentrifuges
Als je veel appelbomen hebt, en je bent bezig met het maken van sap en het rollen van potten met groentesalades, besteed dan aandacht aan juicers Aksion Izhevsk productie.
Dit, begrijp ik, zijn de kleindochters van mijn teckel helper. Ze weten hoe ze de oogst moeten bestrijden. Sommige modellen worden geleverd met groenteschijven, waardoor het een multifunctioneel apparaat is.
Beloofde opbrengst van 30 liter sap per uur.
Geen aanduiding van de werkingsduur per cyclus, zelfs niet in de specificaties. Maar je moet de stekker uit het stopcontact halen om de pulpgaten in het deksel van de behuizing vrij te maken.
Hoge capaciteit, redelijke prijs.
Snijd de appels in helften of kwarten.
2. Juicers, of zoals de fabrikant ze noemt, Bork juicers
Met een invoerdiameter van 8,4 cm.
Dat is een ander verhaal, natuurlijk. Bork juicer u niet in een doos na de sap periode, integendeel, zet in de keuken op de meest prominente plaats, en je zal zelfs laten zien uw gasten, opscheppen.
In dit geval persen Bork sapcentrifuges daadwerkelijk goed sap en niet alleen van appels.
Hoge output, goede ergonomie, stijlvol ontwerp.
Niet iedereen kan het zich veroorloven.
3. De Moulinex XXL JU655H centrifugaalpers
De opening met een diameter van 8,5 cm betekent dat er geen tijd wordt verspild aan het pletten van de appels.
Gebruikers wijzen op de grote prestaties van de citruspers en de mogelijkheid om 15-20 minuten zonder onderbreking te werken.
In de gebruiksaanwijzing staan overigens strengere beperkingen, er staat geschreven dat bij het hakken van hard fruit beperkt moet worden tot 3 kg producten in één cyclus, en zet het apparaat na een paar minuten uit.
Maar appels zijn niet hard te noemen, en eigenaars van de Moulinex XXL JU655H zeggen dat hij gemakkelijk 15 tot 20 minuten draait, en erg handig is met grote hoeveelheden voedsel.
De meningen zijn verdeeld over de kwaliteit van de spin: sommigen zijn er blij mee, anderen klagen dat de cake nat is. Sommige mensen persen zelfs het sap uit de geperste cake.
Veel hangt natuurlijk af van de kwaliteit van de appels. Gevoelige vruchten geven niet veel sap af, waardoor de taart erg vochtig wordt. Voor deze appels moeten andere apparaten worden gebruikt.
Brede mond, 2 snelheden.
Niet altijd een droge cake.
4. Schroefpers Zigmund & Shtain ESJ 770
Kan 30 minuten draaien zonder onderbreking.
Maakt van 1 kg appels sap in 2 minuten en 10 seconden. Dit betekent dat je 14 kg appels in een half uur kunt persen. Helemaal niet slecht!
Bovendien zijn schroefmachines geschikt voor de verwerking van zachte appels – zij maken van het vruchtvlees met sap een delicate puree die ook voor de winter kan worden bewaard.
Lees hier meer over dit model
5. Mirandi J-100 sapcentrifuge met vijzel
Het is een vijzelpers met een brede mond, zoals sommige centrifugale modellen – 80 mm, zodat kleine appels niet hoeven te worden gesneden, wat tijd bespaart.
Met 1 cyclus van continue werking – 20 minuten kunt u een grote hoeveelheid appels tegelijk verwerken.
Voor elk soort voedsel is een andere vijzelsnelheid geselecteerd, in elk geval kunt u de juiste modus selecteren op het aanraakscherm. En natuurlijk zult u zich het hele jaar door niet vervelen met dit apparaat op de mezzanine – u kunt sap maken van al uw favoriete groenten en fruit.
Brede mondopening, meerdere bedrijfsmodi.
Duur genoeg.
Hoe drogers kunnen helpen
Met een elektrische droger is het niet alleen mogelijk een voorraad gedroogd fruit aan te leggen. Drogers kunt u trendy en geliefd door de jongere generatie van appel chips, marmelade, marshmallow van verschillende soorten te maken – dun, maar van geplette appels dat is gewoon een natte cake van zachte appels zal gaan in het bedrijfsleven , en met de toevoeging van eiwit – een echte Belevsky. Mijn zus laat ons elk jaar genieten van dit heerlijke dessert.
We hebben deze zomer twee elektrische drogers getest – kijk, kies:
Scarlett SC-FD421012
of
Zigmund & Shtain ZFD-400
.
Het appeljaar is voorbij en volgende zomer is er geen oogst. De appelbomen zullen in rust zijn… Maar met het sap, de puree of de jam die je hebt gemaakt kun je twee lange winters vooruit. Dus wees niet lui. Temeer omdat moderne sapcentrifuges het meeste werk doen!
Is moeilijk. Wat zijn de belangrijkste kenmerken om op te letten bij het kiezen van een sapcentrifuge?