De gemiddelde consument begrijpt anti-aanbaklagen als Teflon. De potentiële gevaren ervan zijn de laatste jaren onder de aandacht gekomen omdat fabrikanten en distributeurs hebben geprobeerd “groener” te gaan. Of teflon gevaarlijk is of niet?
Teflon wint concurrenten!
Er is bijna geen onafhankelijk onderzoek in het Russisch dat de schade van Teflon bevestigt – de vrije encyclopedie heeft veel verwijzingen naar westerse bronnen, en geen enkel bedrijf dat Teflon hekelt en reclame maakt voor alternatieve, milieuvriendelijke of gewoon andere coatings, haalt goed gedocumenteerde onafhankelijke gegevens aan.
Op hun websites en in advertenties lees of hoor je zoiets als dit “Teflon staat bekend als schadelijk giftig, kankerverwekkend, enz. .p. “, “Teflon bevat geeft af perfluoroctaanzuur PFOA , dat kankerverwekkende eigenschappen heeft”.
Bij de vervaardiging van Teflon trouwens, dit is een handelsnaam, maar “wetenschappelijk” heet het polytetrafluorethyleen PTFE , wordt in werkelijkheid PFOA gebruikt – als bevochtigingsmiddel tijdens het aanbrengen van.
Maar de consument kan nooit achterhalen bij welke temperatuur en onder welke omstandigheden bijvoorbeeld diezelfde PFOA uit Teflon vrijkomt, die echt giftig is en bijna niet afbreekbaar in het milieu.
Volgens sommige berichten is het al 200°C, volgens andere bijna 450°C volgens Tefal en deze temperaturen kunnen thuis niet bereikt worden. Volgens sommige fabrikanten veroorzaakt de geringste kras in de coating de uitstoot van PFOA; volgens anderen is het ongevaarlijk.
In elk geval is het gebruik van PFOA gestaag verminderd en veel toonaangevende vaatwassers hebben zich ertoe verbonden het geleidelijk uit te bannen
– Niet oververhitten; – Niet krassen met metalen accessoires en harde vaatsponzen; – Niet afwassen met agressieve zuurhoudende schoonmaakmiddelen; – Geen goedkoop kookgerei van onbekende herkomst kopen tegen spotprijzen.
mondiale fabrikanten, zoals degenen die zich hebben aangesloten bij het Global Compact van de VN en hebben geluisterd naar het Amerikaanse Environmental Protection Agency, dat een overeenkomst heeft gesloten om de productie van zuren tegen 2015 te beëindigen.
Wanneer er te veel informatie is en deze tegenstrijdig is, zoek dan in het algemeen de waarheid ergens in het midden. Als u Teflon of een andere “klassieke” PTFE-coating gebruikt, zijn er vier eenvoudige regels die u moet volgen.
Teflon. Ik weet het, wat anders??
Of Teflon al dan niet schadelijk is – in ieder geval heeft deze controverse ertoe geleid dat veel bedrijven andere antiaanbaklagen dan polytetrafluorethyleen Teflon gebruiken. Ze worden allemaal keramisch genoemd, hoewel het natuurlijk composieten zijn met een keramische drager.
Afhankelijk van de additieven en productietechnieken kunnen ze titaniumkeramiek, diamantkeramiek, marmerkeramiek, metaalkeramiek worden genoemd.
De meeste bevatten geen PFOA – zoals de fabrikant zeker zal vermelden – en worden beschouwd als milieuvriendelijk.
Bovendien zijn ze bestand tegen hitte tot 400-450°C, verdelen ze de warmte zeer gelijkmatig, waardoor er minder geroerd hoeft te worden en sneller gekookt kan worden en kan worden volstaan met een minimale hoeveelheid olie bij het koken.
Bovendien bespaart volgens Bergner bijvoorbeeld keramisch gecoat kookgerei tot 33% van de kookenergie – dankzij een betere warmteverdeling en -opvang.
Volgens de fabrikant is keramisch vaatwerk niet bang voor mechanische schokken en kan het meestal in de vaatwasmachine worden afgewassen, maar bijna alle fabrikanten schrijven voor dat het met de hand moet worden afgewassen om de levensduur te verlengen.
Veel van deze producten zijn bestand tegen het gebruik van metalen accessoires geen messen! , maar we zouden het toch niet aanraden. Dit is een duur kookgerei, dus u kunt beter geen risico nemen: klachten over de antiaanbakweerstand zijn niet ongewoon op consumentenfora.
De meest resistente coatings zijn keramisch-titanium en diamant-keramische composietcoatings – in het laatste geval bestaat de laag uit titanium of diamantspuiten diamantspanen .
Er is een andere variant, de marmercoating, maar de marmerchips in het composiet kunnen ook op Teflon worden gespoten, deels als versiering, deels als verhoging van de slijtvastheid.
Een bijzonder product is de coating op siliconenbasis ECO-NanoPlex, uitgevonden en gepatenteerd door RöHet is bestand tegen hitte tot 300°C, is bestand tegen beschadiging en maakt het gebruik van andere metalen accessoires dan messen en scherpe voorwerpen mogelijk.
Keramisch gecoat kookgerei is verkrijgbaar onder verschillende merknamen en elke fabrikant heeft zijn eigen naam:
GreenPan en Welen – Thermolon,
CALVE – Excilon,
Moneta – Ceramica,
Frybest – Ecolon,
Ballarini – Iseo keramiek, Ceravis Titanium basis,
Neva-metaal kookgerei – polymeer-keramische coating TITAN PC, metaal-polymeer antiaanbaksysteem ALMAZ NEO,
Woll – Titan Plus titanium-keramiek en Diamond Belt diamantcoating,
Tvs titano – Titan Granit,
BergHOFF – staal en keramische legering FERNO Ceramic,
DeHUB – Diamantcoating,
Bergner – Keramische bekleding en marmerbekleding.
Hoe de antiaanbaklaag wordt gemaakt?
Tefal
We vroegen Tefal brand manager Julia Logvinenkova naar de waarheid…
“BT: Tefal kookgerei coating is gepositioneerd als PFOA-vrij. Realiseert u zich dat Tefal kookgerei coatings geen PFOA gebruiken??
ju.l.: Alle antikleeflagen worden vervaardigd met perfluoroctaanzuur als bevochtigingsmiddel – het werkt als een katalysator. De eindproducten van Tefal bevatten geen hydrocinnamezuur, zoals bevestigd door laboratoriumtests.
PFOA wordt gebruikt bij de productie van ons kookgerei, maar het ontsnapt tijdens het bakproces, dus als de coating beschadigd is, kan het niet worden vrijgegeven of gedetecteerd.
Bij beschadiging van de antiaanbaklaag gaan alleen de antiaanbakeigenschappen van een Tefal koekenpan verloren, maar blijft de pan volledig veilig.
Neva-metaal kookgerei
“Vaste deeltjes worden op een speciale manier op het lichaam van de koekenpan aangebracht om een vaste poreuze laag te vormen. Vervolgens wordt een antikleeflaag op waterbasis aangebracht: het antikleefmiddel wordt opgenomen in de poriën van de vaste laag.
Wanneer we tijdens het koken metalen bestek gebruiken, wordt alleen de bovenste laag aangetast.
Frybest
“De Ecolon-coating is onschadelijk voor het milieu en het menselijk lichaam, aangezien de belangrijkste ingrediënten aarde, zand en stenen zijn. Perfluoroctaanzuur wordt niet gebruikt bij de productie van de coating. De coating is vrij van zware metalen zoals cadmium, lood en kwik.
GreenPan
“Thermolon is gemaakt van materialen afkomstig van natuurlijk zand. De grondstof bevat slechts drie elementen: silicium, zuurstof en koolstof.
De twee belangrijkste processen om Thermolon te verkrijgen zijn hydrolyse en condensatie. Deze laatste verwijdert de koolstofhoudende component. Het resultaat is een keramiekachtig materiaal.
Eet je niet van het teflon, Gertrude? Ik vraag me af of je op de hoogte bent van de mogelijke gevaren van het consumeren van voedsel bereid op teflon-gecoate pannen. Heb je onderzocht of het veilig is en welke alternatieven gebruik je misschien?