We zouden onze gezinnen graag steeds willen verrassen en plezieren, maar het is een lange winter buiten – onze harten en zielen snakken naar exoten. Hier is een recept voor stevige minibroodjes – de zogenaamde “butchers” in gewoon Engels, of “croûteyniks” in het Frans. Het recept is eenvoudig, je kunt improviseren – het belangrijkste is onze verbeelding. Alles in detail in de foto’s.
We moeten
– 1-1,5 kg varkenshaas;
– gedroogde abrikozen 300 gr;
– Rode en zwarte peper, zout, koriander naar keuze;
– 2 koppen ui;
– champignons 300 g;
– plantaardige olie;
– 150 g mayonaise en 150 g zure room;
– 150-200 gram adjika
– tandenstokers.
Hoe te koken
Snijd de varkensfilets in cirkels van 1-1,5 cm dik op dezelfde manier als u het vlees voor karbonades zou bereiden.
Neem een hamer en hak het fijn, zet het opzij.
Bereid vulling #1: champignons ontdooien en fijnhakken indien bevroren, in plakjes snijden indien vers. Ui in blokjes snijden en samen met de champignons in een verwarmde koekenpan doen, zure room toevoegen en bakken tot ze zacht zijn.
Vulling #2: was de gedroogde abrikozen, overgiet ze met kokend water gedurende 15 minuten zodat ze zachter worden, indien gewenst kunt u ze in drie stukken snijden. Bereid de saus voor de taartcroutons: meng adjika met mayonaise, kruiden en zout naar smaak.
Doe wat vulling op elk stuk vlees, rol het op als pasteitjes en verzegel het met een tandenstoker.
Verwarm de oven, vet de bakplaat in met een dun laagje plantaardige olie, verdeel de varkensbroden en verdeel de saus.
Bereidingstijd ongeveer 30-40 min, afhankelijk van de oven gas of elektrisch en de dikte van het vlees.
Conclusie: Bestrijk de saus voor de sappigheid en pittigheid van het gerecht; bij het opdienen kunt u het bestrooien met groen.
We probeerden te experimenteren met kip – het werd erg lekker en sneller gaar, voor uw smaak kunnen de gedroogde abrikozen worden vervangen door pruimen, en u kunt ook gehakte walnoten toevoegen.
Al met al duurt een gerecht 1-1,5 minuut van het slachten van het vlees tot het opdienen. Het is aan jou.
Heeft iemand een eenvoudig recept voor croutons in de oven? Ik wil graag mijn salades opfleuren met zelfgemaakte croutons, maar ik weet niet waar te beginnen. Wat is de beste manier om ze knapperig te maken? Alle tips en suggesties zijn welkom!
Ja, hier is een eenvoudig recept voor croutons in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd oud brood in blokjes en besprenkel met olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper. Meng goed zodat de blokjes gelijkmatig bedekt zijn. Verspreid de blokjes brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schud halverwege de baktijd de blokjes om voor een gelijkmatige bruining. Laat afkoelen en voeg toe aan je salades voor een extra crunch! Veel succes!