Ovens zijn de laatste jaren zelfstandiger en geavanceerder geworden. Nu zijn zelfs gewone modellen uitgerust met een verscheidenheid aan standen, waaronder noodzakelijkerwijs multifunctionele.
Adviseurs: Evgeniya SUZDALEVA, productmanager bij Mabe, Kirill BURMISTROV, productmanager bij Ardo
Wie heeft er zin in multifunctionele ovens??
Ik herinner u eraan dat multifunctionele standen standen zijn die verwarming van de verwarming en de ventilatorwerking combineren. Het gebruik van multifunctionele ovens in huishoudelijke ovens begon al in 1972 Nef tot 1973 Kuppersbusch . Multifunctionele ovens zijn nu bij vrijwel elke fabrikant verkrijgbaar en zijn een must-have in elk assortiment, hoewel volgens merkmanagers ook statische modellen in trek blijven.
Volgens Kirill Burmistrov, productmanager bij Ardo, bijvoorbeeld, is het aantal eenvoudige ovens tien jaar geleden en nu ongeveer even groot als het aantal multifunctionele ovens.
Multifunctionele standen waren geen innovatie van deze eeuw, maar de meeste gastvrouwen in ons land raakten er pas mee vertrouwd na 2000, toen de vraag naar een nieuwe generatie inbouw- en kooktoestellen.
Multimode heeft koken naar een geheel nieuw niveau getild, waardoor thuiskoks minder gedoe hebben en sneller, gelijkmatiger en kwalitatief beter kunnen koken.
De werkingswijze van een oven is vaak een combinatie van verschillende soorten warmte om de juiste omstandigheden voor bepaalde voedingsmiddelen te creëren. Een van de populairste gerechten, waar bijna alle Europese voedselproducenten zich op richten, is pizza.
En de meeste modellen zijn uitgerust met een bakstand voor deze open cake bijv. Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN , die vergelijkbare omstandigheden creëert als een keramische kookplaat, waarbij de warmte van de bodem en de zijkanten komt.
Als de oven een ventilator heeft, zullen er verschillende gerechten zijn
Een andere modus waar huisvrouwen dol op zijn is de convectiemodus, die een ringverwarming aan de achterkant van de oven combineert met een ventilator. Met deze modus kunt u meer dan één gerecht tegelijk bereiden.
Deze “truc” wordt mogelijk gemaakt door het feit dat in deze stand de warmte in de oven hoofdzakelijk horizontaal wordt verdeeld, waardoor de kooksmaken niet worden vermengd. De enige voorwaarde: deze twee of drie gerechten moeten dezelfde temperatuur hebben.
Samsung vond dit onhandig, en in 2006 werd hun eerste dubbele convectieoven in Nederland geïntroduceerd. De holte van dit type oven is uitgerust met twee ringelementen en een verdeler, waardoor het mogelijk is twee verschillende gerechten op twee verschillende manieren te bakken.
De bovenwindse grill geeft knapperige crackling
Even populair zijn de grillstanden met de grill, die niet één maar twee circuits kan hebben, zodat u de portiegrootte kunt aanpassen. Bij de meeste modellen staat de grill nog op vol vermogen aan, maar bij sommige ovens kunt u de bedrijfstemperatuur kiezen, bijv. bij Nef E16E64N0, Miele H 4312 B, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA en Teka HA 860.
Een belangrijk kenmerk van de grill- en grillstanden is de combinatie van het element en de ventilator. Met deze functie kunnen alle soorten voedsel aan alle kanten even bruin worden, zelfs zeer ingewikkelde vormen. Bij sommige modellen is deze modus in de plaats gekomen van braden met een draaispit als efficiëntere modus Electrolux EOB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67 .
Maar binnenlandse fabrikanten, die de smaak van de Russen kennen, van de spiesen niet overhaast op te geven, en hun modellen samen met een modus van vent grill en een spies, bijvoorbeeld, Gefest DA 602-02 of Darina BDE 111 705.
Ovens hebben een reeks hulpstanden die het werk van een gastvrouw moeten vergemakkelijken. Hier zijn er een paar: warm houden van gekookt voedsel op 60°C voor Whirlpool, 66 en 100°C voor Siemens en Bosch, 80°C voor AEG en Electrolux, 35-100°C voor De Dietrich , opwarmen, ontdooien, lage temperatuurmodus bijv. “fermentatiemodus” voor het rijzen van deeg en het rijpen van yoghurt voor Nef , Whirlpool, Smeg op 35°C en op 40°C voor Hotpoint-Ariston; “langzaam koken” op 80°C voor AEG en Electrolux; “lage temperatuur” op 40, 65 en 90°C voor Hotpoint-Ariston , verwarmen van gerechten 30-65°C voor Siemens en Bosch .
Twee ovens voor één huisvrouw
Een zeldzame trend van de laatste jaren in ons land is het combineren van twee ovens in één apparaat. Kleinere zijn meestal eenvoudiger.
Het kan bijvoorbeeld statisch zijn en dienen voor het koken van kleine porties. Onder – volwaardige oven met multifunctioneel. Dit zijn de Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX en Restart ELF037 RED.
Maar soms verschillen ovens alleen in volume, bijvoorbeeld in De Dietrich DOD798B nog niet gepresenteerd in Nederland zijn de modi van beide ovens, waaronder convectie, pizza, eco, 3 modi met een grill, brood bakken, temperatuurregeling en ontdooien identiek, inclusief 2 pyrolytische reinigingsmodi.
Deze klasse van apparatuur is in het Westen en in het buitenland sterk ontwikkeld, maar het schijnt dat onze huisvrouwen nog niet klaar zijn voor een dergelijke nieuwe oplossing voor zichzelf. Nog iets: de dubbele oven kan alleen worden ingebouwd in een kolom of nis in de muur, en in ons land wordt de oven vaak onder het werkblad geplaatst.
Ovens voor onze mensen: gewoon een beetje gas
In ons land zijn we begonnen meer gasovens te verkopen, en nog maar 5-7 jaar geleden kon je alle modellen in de winkels op de vingers van één hand tellen.
Tegenwoordig bieden de meeste fabrikanten niet één, maar een reeks modellen met verschillende stijlen aan. Bijvoorbeeld de nostalgische Zanussi ZLB 121 X, Zigmund & Shtain BN 02.502 A, Franke CM 53 G, Kaiser EG 6977 BE, Smeg S810G, Kuppersberg SG 751B, Hotpoint-Ariston FHR G AN , Nardi FR 4MB A, Teka FGE 730 IX; de klassieke Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund & Shtain BN 02.502 S, Candy FLG 202 W, Bompani BO 247 UB, De’Longhi FGB 4, Nardi FGA 07 W; high-tech stijl Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FM 9 N.
Gasovens zijn net als hun elektrische zusters multifunctioneel geworden. Ze hebben een ringverwarming met een ventilator en kunnen worden gecombineerd met een gasbrander Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund & Shtain BN 19.504 S .
Je kunt behoorlijk slim zijn met deze bediening
De belangrijkste trend in de ontwikkeling van apparaten is de nadruk op een intuïtieve, elektronische bediening die zeer comfortabel is voor mensen van alle leeftijden. Bedieningspanelen van ovens worden steeds vaker uitgerust met verzonken bedieningselementen, sensoren en displays digitaal en tekst .
Displays informeren u over de standen en temperaturen die u hebt geselecteerd, geven het vooraf ingestelde automatische programma aan, tellen de tijd af tot het einde van het koken, en kunnen ook de restwarmte weergeven, die kan worden gebruikt voor extra koken of opwarmen bijvoorbeeld verkrijgbaar bij Bosch .
Toestellen zonder automatische temperatuurregeling in de oven zijn een zeldzaamheid geworden.Koken regelen met automatisering is populairder en betaalbaarder geworden.
Tot de meest “populaire” systemen behoort het programmeerapparaat waarmee de oven kan worden in- en uitgeschakeld zonder een persoon Bosch HBA 33B550, Electrolux EOC 55100 X, Samsung FQ159STR, Zanussi ZOB 362 N, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX, Gorenje BO 7549 DX, Siemens HB 32AB540S . Het programmeerapparaat heeft, zelfs bij eenvoudige ovens, altijd een display.
Een ander interessant voorbeeld is de kernsonde, die aan de hand van de interne temperatuur van het voedsel zelf beslist of hij verder kookt of stopt d.w.z. automatisch uitschakelt .
De kerntemperatuursonde meet de werkelijke toestand van het stuk vlees of de taart, en daarom levert koken met deze sonde zeer goede resultaten op. Daarom zijn de kerntemperatuursensoren, in combinatie met hun eenvoudige bediening, bij veel fabrikanten zeer gewild AEG bijvoorbeeld in het model B 9971 5 M, Miele H 5681 BP TI, Gorenje B 9095 E, Franke KB 99 P XS Hansa BOEA68480040, Gefest DA 122 K52 .
Ook is niet iedere huisvrouw in dit land bedreven in het gebruik van een eenvoudige oventhermometer, die de binnentemperatuur van het voedsel aangeeft en de kernsonde werkt vanzelf.
Automatisering heeft tot doel ons te helpen de best mogelijke resultaten te bereiken; daartoe begeleidt de elektronica de gebruiker.
Miele heeft bijvoorbeeld een bank met aanbevolen temperaturen voor elke kookstand.
Siemens ovens geven u een hint door op de betreffende knop te drukken – wanneer u een modus selecteert, geeft hij aan welke gerechten u het beste kunt bereiden op deze manier.
Verwissel chefs voor automaten..
Ovens gebruiken steeds vaker automatische programma’s die speciaal voor bepaalde recepten zijn ontworpen. Met deze programma’s kan elke kok, zelfs een onervaren kok, maaltijden bereiden die niet onderdoen voor die van topkoks, zonder dat hij zich daarvoor ernstig hoeft in te spannen.
De set van automatische programma’s kan eenvoudig en zelfs bescheiden zijn, en kan concurreren met een goed kookboek, bijvoorbeeld, dergelijke programma’s hebben Hotpoint-Ariston van de serie Diamond – 15, bij AEG B 9971-5 – 12, bij Electrolux EOC69400X – 50, bij Whirlpool AKZ 498 IX – 50, bij Bosch HBN 874751 – 51, bij Siemens HB 36D572 – 70, en bij Miele H 5681 BP – meer dan 100!
De automatische programma’s zijn meestal verdeeld in de volgende groepen: bakken, vlees, vis, gevogelte, diepvriesproducten en halffabrikaten.
Bijna altijd aangeboden zijn pizza, taart, gebraden rosbief, kip, varkensvlees…
Er zijn speciale recepten verkrijgbaar, bijvoorbeeld reeënvlees, zadellamsvlees, strudel, Engelse biscuit.
De verscheidenheid aan recepten omvat langzaam koken – stoven, dat een paar jaar geleden in de mode kwam Miele, Nef en Electrolux hebben het , of brood bakken, een functie die bijna altijd te vinden is in een groot automatisch menu zoals Miele, Electrolux of in gespecialiseerde ovens Hotpoint-Ariston .
Brood is een van de moeilijkste dingen om thuis te bakken – en gemakkelijk te kopen in de winkel. Maar de laatste tijd is er een hernieuwde belangstelling voor thuis koken en huisvrouwen bakken taarten, maken kaas en kwark en koken zelf delicatessen. Deze stemming is opgemerkt door deskundigen, en de apparaten die zij hebben gecreëerd zijn een serieuze hulp geworden bij het beheersen van de wijsheid van de “haute cuisine”.
Een van de meer exotische vormen van automatische kookprogramma’s is de sabbatfunctie, waarmee voedsel tot drie dagen warm wordt gehouden Miele, Nef .
Bovendien worden hulpautomaten gebruikt. Asko heeft bijvoorbeeld een automatische grillschakelaar die de grill in 5 minuten inschakelt. tot het einde van het koken. Sommige ovens hebben een in- of uitschakelfunctie wanneer de deur wordt geopend Teka HI 735 IX .
Verwarm het bord en lik het af
Voor veel bedrijven is een inbouwapparaat niet zomaar een set duurdere en gesofisticeerde toestellen – het is een manier van leven, van koken en… serveren. Daarom vindt u in de apparatencatalogi specifieke kasten voor het opwarmen van uw vaatwerk, zoals borden en koffiekopjes.
Dit zijn lage eenheden, vaak voorgesteld onder een magnetron of koffiezetapparaat om ze visueel “in evenwicht” te brengen met een grotere oven.
De hoogte van deze toestellen wordt bepaald door de kenmerken van de modellenreeks. Bijv. Kuppersbusch 14,5 en 29,4 cm, Siemens en Nef 14,1 en 29 cm, Smeg 13,6, Gaggenau 13,4 en 28,4, Miele 10, 13,4, 14 en 29 cm, De Dietrich 14 en 29 cm.
Warme laden zijn kleine ovens de meeste met een inhoud van 20-40 liter, minder vaak 60 liter met een eenvoudig verwarmingselement, waarmee u gerechten tot 30-80 graden kunt verwarmen.
Een aquacentrum vult de oven aan
Sommige bedrijven tonen zeer grote ingebouwde fornuizen met ongewone toestellen. De Electrolux Bright collectie heeft bijvoorbeeld een aquacentrum.
Het reinigt, koelt en belucht leidingwater en maakt er ijsblokjes van. In dezelfde collectie en in het gamma van Kuppersbusch is er ook een compacte TV speciaal ontworpen om in een kast of kolom ingebouwd te worden.
Het gerenommeerde merk Luxurite biedt speciale toestellen. In de collectie is er een TV-toestel ingebouwd in de kastdeur en het model LFV10/15 dat met een blok aan de onderkant van het wandmeubel kasten, rekken wordt bevestigd en waarop het TV-toestel reeds is gemonteerd. Het toestel bedient de televisie en herbergt ook de DVD-speler.
Kuppersbusch heeft ook een apparaat dat een magnetron combineert met een afzuigkap. Het is een volledige oven met een grillcapaciteit van 20 liter, achter de achterwand waarvan zich de kapvulling bevindt. De in de kap geïntegreerde afzuigventilator wordt ingeschakeld wanneer de speciale kap wordt uitgetrokken, heeft drie afzuigstanden en kan zowel voor afzuiging als voor recirculatie worden gebruikt.
Kookt zichzelf en reinigt zichzelf
De fabrikanten besteden meer aandacht aan vereenvoudigd onderhoud van ovens: sommige elementen deuren, ladders en zelfs bodems, en soms zelfs verwarmingselementen zoals bij de Electrolux EON33100X worden verwijderd om ze gemakkelijker te kunnen wassen.
Ovens gebruiken verbeterde poederlak met gladde, poriënvrije oppervlakken die veel gemakkelijker te onderhouden zijn, zoals het kras-, schok- en zuurbestendige GranitEmal van Bosch, TitanGlanz Siemens, Titan Nef , easy-to-clean emaille AEG, Ardo, Sat, Zanussi, Ukinox, Cristal Clean Teka, Durastone De’Longhi emaille, Activemail Blomberg en Oko Kuppersbusch anti-aanbak emaille, Samsung biokeramische coating.
En in ovens met stoomkookstand “werken” deze emails samen met stoomreiniging bijv. Zanussi ZCB 990 XQ, Gorenje BOC6322AX, Nef B1664N0, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E . Stoomreiniging is ook mogelijk bij eenvoudige ovens, zoals de Samsung BFN1351B.
Het gebruik van een katalytisch reinigingssysteem wordt steeds gebruikelijker, met het voordeel van verwijderbare panelen die kunnen of moeten worden vervangen vaak gewoon door ze naar de andere kant te draaien na 5 tot 6 jaar gebruik. Deze panelen kunnen aan de zijkanten Hansa BOEI64130050 of aan de achterwand Kronasteel IEK 1626 INOX, Hotpoint-Ariston F 627 C worden geïnstalleerd.1 IX/HA, Beko CIM 310300 T en op alle oppervlakken behalve de bodem Bosch HBN 531E0 .
Het pyrolytische systeem, dat in 1971 door Nef werd uitgevonden, is populairder en vooral betaalbaarder geworden. In vergelijking kost de AEG E8140 met acht standen €1850, momenteel is de AEG B 5745 5M, ook met 8 standen, beschikbaar €590 24 duizend . wrijven. .
Ovendeksels worden nu gemaakt van speciale legeringen – een echt nieuw concept, vooral omdat deze legeringen vroeger alleen werden gebruikt in afzuigkappen.
Op deze coatings blijven geen vingerafdrukken of druipende watersporen achter. Afdekkingen worden bijvoorbeeld gebruikt in AEG B 98203 5M, Electrolux EOB 53103 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Ardo HX 080 X, Teka HA 830 Inox.
Een overzicht voor huisvrouwen: welke ovens zijn fatsoenlijke fornuizen??
Inhoud van het artikel
Welke ovens zijn volgens jou geschikt voor huisvrouwen? Ik ben op zoek naar een overzicht van fatsoenlijke fornuizen en wil graag weten welke merken en modellen aanbevolen worden. Wat zijn de belangrijkste functies en eigenschappen waar ik op moet letten bij het kiezen van een oven? En zijn er specifieke tips die je kunt geven qua onderhoud en gebruik van een dergelijk apparaat? Alvast bedankt voor je hulp!