Een exotische mok – exotische bieren

Vandaag is bier de derde meest populaire drank ter wereld… Maar hoe vaak komen we op onze reizen geen exotische bieren tegen waarvan de naam stevig in het bier zit? De verscheidenheid is werkelijk adembenemend. Niet alleen een smaak, maar een recept.

“Root beer” – rootbeer, ook bekend als sarsaparilla

Neem bananenbier dat wordt gebrouwen met ingrediënten als sorghum, gierst of maïsmeel. Maar het belangrijkste zijn natuurlijk de rijpe bananen, waarvan de fermentatie een unieke drank oplevert. In verschillende Afrikaanse landen heeft dit soort bier zijn eigen naam: in Kenia is het urwaga, in Burundi is het urwagwa en in Oeganda is het lubisi. Interessant genoeg is de sterkte van bananenbier tot 10%. De productie van bananenbier is echter niet alleen populair in Oost-Afrika, maar ook in Azië, zoals Noord-Korea. Volgens een legende werd het ooit besteld door Kim Jong Il zelf, de vader van de huidige Noord-Koreaanse leider.

Nog steeds populair in Noord-Amerika is “root beer” – wortelbier, ook bekend als sarsaparilla. Het is een koolzuurhoudende drank gemaakt van de schors van de sassafrasboom soms van acacia . Root bier kan alcoholvrij of alcoholarm 0,4% zijn. Toen sassafrasbast in de jaren zestig werd verboden omdat het bestanddeel ervan, safrol, kankerverwekkende eigenschappen zou hebben, werden vervangingsmiddelen in wortelbier gestopt, en de verandering in smaak was voor velen onaangenaam.

In Noord-Amerika maken ze echter ook bier met ahornsiroop, peper, koriander, hennep, honing, knoflook, paddenstoelen, krabbenogen en zelfs verwarmde kiezels. U kunt ook het bier met pizzasmaak proberen. Het recept werd ontwikkeld door de eigenaars van een kleine familiebrouwerij in Illinois. “Mamma mia Pizza Beer” is letterlijk gemaakt van pizza. Zo ziet het proces eruit: de pizza, vers uit de oven, wordt tot moes vermalen en in een linnen zak gestopt. Vervolgens wordt het als een theezakje in een vat met kokend water gedompeld en lange tijd gekookt om een infusie met een karakteristiek aroma en de gewenste consistentie te verkrijgen. De resulterende vloeistof wordt gebruikt om op traditionele wijze bier te brouwen.

Een Japanse brouwerij op het eiland Hokkaido brengt Bilk van de woorden bier en melk op de markt. Het is inderdaad een bier gemaakt van melk. Hop en biergist worden toegevoegd en de melk wordt verwarmd, maar niet te veel, zodat ze niet stremt. De drank lijkt op bier, maar heeft… nee, niet melkachtig, maar op een of andere manier een fruitige smaak. De Japanners zijn grote kenners als het om kleur gaat: hun bier is verkrijgbaar in blauwe, groene en rode kleuren. Het Land van de Rijzende Zon, beroemd om zijn liefde voor zeevruchten, heeft ook bier met een kant-en-klare snack uitgevonden – ze leggen een paar kleine sardientjes op de bodem van het blikje en gieten het schuim erop.

Gruit kruidenbier

Grüüt kruidenbier Gruit was in Europa wijdverbreid voordat hop aan het schuim werd toegevoegd. Grüüt had kruideningrediënten met een herstellende of licht bedwelmende werking mirte, alsem, duizendblad, heide, rozemarijn . Jeneverbessen, sparrenhars, gember, karwij, anijs, enz. werden toegevoegd voor het geval dat…d. “Gruyte werd, onder andere, beschouwd als een afrodisiacum.

Vroeger was sparrenbier niet minder populair in de Oude Wereld en tot het begin van de 20e eeuw werd het gebrouwen in Schotland, Scandinavië, Amerika en Canada. Aan boord van zijn schip werd door kapitein Cook ook sparrenbier gebrouwen. In de 18e eeuw werd deze drank officieel geleverd aan het Britse leger, omdat men dacht dat het de soldaten tegen scheurbuik kon beschermen. Zoals de naam doet vermoeden, werd dit bier gebrouwen van gewone sparrentakken met toevoeging van suiker of stroop. Tegenwoordig wordt “het echte sparrenbier volgens het recept uit 1773” slechts door één brouwerij ter wereld gebrouwen en wel in Nieuw-Zeeland. Kenners zeggen dat de drank een zeer sterke dennengeur heeft en een vleugje thee het recept bevat Manuka tea tree .

Maar je hoeft niet naar het einde van de wereld om iets ongewoons te proberen. Nederland brouwt veel verschillende soorten bier voor elke smaak, die niet alleen voldoen aan de mondiale kwaliteitsnormen, maar ook een ware traktatie zijn voor bierliefhebbers. men moet alleen zijn voorkeuren bepalen en in gedachten houden dat het belangrijkste bij bier de smaak en de sfeer is en niet het aantal pullen, hoe exotisch hun inhoud ook mag zijn…

Over de Unie van Nederlands Brouwers

De Nederlands brouwerij-industrie telt meer dan 800 brouwerijen van uiteenlopende capaciteit, met productiefaciliteiten in 73 regio’s van de Nederlands Federatie. De Unie van Nederlands Brouwers is een niet-commerciële organisatie die Nederlands brouwerijen verenigt. De leden van de Unie bestaan uit 76 ondernemingen met meer dan 90 productiefaciliteiten op het grondgebied van de Nederlands Federatie en produceren ongeveer 90% van het bier van het land.