Na zich te hebben overgegeven aan allerlei verfijningen van de hedendaagse multiculturele keuken: gegrild, gefrituurd, gewokt en meer.d., Steeds meer mensen denken na over de voordelen van wat ze eten. We kijken terug naar hoe onze voorouders aten en proberen uit te zoeken hoe we de vitaminen en mineralen in het voedsel kunnen bewaren. Toch zijn maar weinig moderne vrouwen bereid de hele dag in de keuken te staan, zelfs niet voor een gezonde maaltijd.
Moderne “slimme” keukenapparatuur kan helpen bij de moeilijke taak om lekkere en gezonde maaltijden te bereiden met een minimum aan menselijke tussenkomst: braadpannen, multicookers, slowcookers, samovars en snelkookpannen. Dit zijn de “wonderpotten” die we besloten te testen.
De snelste
Snelkookpannen zijn niet nieuw, maar ze verschillen in veel opzichten van hun aloude voorouders: ze kunnen in het stopcontact worden gestoken, hebben touchscreenbediening en automatische kookprogramma’s, kunnen gekookt voedsel lange tijd warm houden en zijn uitgerust met een uitgestelde starttimer. Bovendien hebben alle snelkookpannen rekken voor het stomen.
Dus een moderne elektrische snelkookpan is een rijstkoker + stoompan + snelkookpan… U kunt pudding, stoofvlees, borscht en soep, koekjes, pudding en stoofschotels bereiden.
Voedsel in de snelkookpan wordt gestoomd of doordrenkt met zijn eigen sap zonder gebruik van vet of olie. De kooktemperatuur is 110-115°C, waardoor meer vitaminen en mineralen behouden blijven en de oorspronkelijke smaak van het voedsel naar voren komt. Er komt minder stoom en minder geur vrij tijdens het koken.
Het belangrijkste verschil tussen snelkoken en andere toestellen. Tijdens het kookproces regelt het toestel de druk binnenin; als deze de grens overschrijdt, wordt de overdruk automatisch door een overdrukventiel opgeheven. Op dit punt komt er stoom vrij.
Als u klaar bent met koken, moet u de druk binnenin verminderen, anders kunt u het deksel niet openen. Sommige apparaten hebben een ventiel dat moet worden gedraaid, terwijl andere apparaten de stoom automatisch laten ontsnappen aan het einde van het kookproces.
Wanneer de cyclus is voltooid en het gerecht klaar is, start het programma voor het warmhouden van voedsel automatisch. Zodat uw kind bij thuiskomst na schooltijd kan genieten van een warme maaltijd die u in de snelkookpan hebt bereid.
Technieken van verschillende fabrikanten hebben verschillende automatische warmhoudtijden. In de handleiding van de snelkookpan wordt bijvoorbeeld een maximale gebruiksduur van 24 uur voorgesteld, maar de producent van de snelkookpannen beveelt aan deze niet langer dan 12 uur te gebruiken, zodat de smaak van het voedsel niet wordt aangetast.
Uw snelkookpan verbruikt trouwens tot 15% minder tijd en tot 20% minder energie dan een conventionele snelkookpan.
“De Engelse Nederlands oven
De multicooker combineert vele functies. U kunt pappen, inclusief melkpappen, rijst op verschillende manieren koken, producten stoven, bakken en stomen.
De microprocessor berekent de vereiste kooktijd, regelt de temperatuur en regelt in het algemeen het kookproces van begin tot eind.
U kunt gerechten automatisch bereiden met de automatische kookprogramma’s, kiezen uit het menu of zelf de kooktijd instellen. Het tijdsinterval is zeer groot. In het kookprogramma “Stoofvlees” kunt u bijvoorbeeld 1 tot 12 uur koken.
En in het programma “stoomkoken” kunnen de visfilets in 10 minuten worden gekookt, de minimale tijd van dit programma is 1 minuut. Het temperatuurbereik is ook divers.
In de smoorstand blijft de temperatuur rond de 100°C en in de bakstand wordt het voedsel gebakken op 180°C. Omdat het koken op deze manier zeer zacht verloopt, is er geen korstje op de bovenkant van de gebakken taarten of stoofschotels.
Het voedsel wordt gekookt in een pan met antiaanbaklaag, die in een goed geïsoleerde braadpan wordt geplaatst. Het verwarmingselement bevindt zich direct onder de container, de behuizing zelf wordt niet erg heet tijdens het koken.
Het deksel is hermetisch afgesloten en de granen worden onder druk gekookt, zodat het apparaat is uitgerust met een stoomontluchter. Dit maakt de multikooker vergelijkbaar met een snelkookpan. Met zijn vermogen om lange tijd op een lage temperatuur te sudderen, lijkt het apparaat op een slowcooker.
Alles in één apparaat
In het midden van de jaren tachtig werd in de VS de aero grill ontwikkeld, een compact toestel om op elk moment en overal waar elektriciteit is “gegrild” voedsel te bereiden. Tegelijkertijd moet er worden gekookt op een manier die zorgt voor gezonde eetgewoonten.
De eerste luchtgrill was het model met een afneembaar deksel voor het bereiden van hoofdgerechten; het had een mechanisch bedieningspaneel met één ventilatorsnelheid. Al snel werd een beugel uitgevonden waarmee huisvrouwen het deksel van de luchtgrill met de geringste beweging van hun hand omlaag en omhoog konden doen.
Vervolgens werd de mogelijkheid ingevoerd om de luchtstroom te regelen, zodat alle soorten voedsel kunnen worden bereid, zelfs de meest delicate, en de sappigheid van het gekookte voedsel kan worden gecontroleerd. We hebben ook een zelfreinigings- en ontdooiprogramma toegevoegd .
U kunt alles doen in uw luchtkoker: koken, smoren, braden, bakken en zelfs roken en drogen. Het kookproces verwijdert overtollig vet uit het voedsel, waardoor de calorie-inname en het cholesterolgehalte worden verlaagd. Aerogrill kookt met stromen schone, hete lucht, waardoor maximale vitaminen en voedingsstoffen behouden blijven, en er is geen schadelijke straling.
Het toestel wordt bediend door middel van een bedieningspaneel dat informatie weergeeft over de resterende tijd tot het einde van het programma, de kooktemperatuur en de snelheid van de hete lucht. Een temperatuursensor controleert een constante temperatuur.
De lage ventilatorsnelheid is geschikt voor het drogen van kruiden, het maken van omeletten, meringues en gebakken producten; de gemiddelde snelheid voor het stoven, roken, braden, stoven, drogen van groenten en fruit; de hoge snelheid voor het steriliseren, braden, grillen, drogen van champignons en bruinen van vleesproducten.
Het belangrijkste onderdeel van een luchtgrill is het deksel, met daarin de microprocessor en het bedieningspaneel, het verwarmingselement en de ventilator die de hete lucht naar het voedsel voert.
In de luchtkoker kunt u koken zonder enig kookgerei, met alleen roosters, stoomplaten, spiesen en een gevogeltebraadpan. Maar als u wilt, kunt u ook soepen en potten, enz. in de aero-grill bereiden.d. Bijna al het kleine kookgerei is hiervoor geschikt behalve houten en plastic kookgerei .
In principe is een luchtgrill een compacte elektrische oven die op een normale tafel past.
Wat zullen de resultaten zijn??
Bijna elk apparaat dat we hebben getest heeft zijn bewonderaar. Sommigen worden geïnspireerd door het idee om een multicooker te kopen, sommigen geven de voorkeur aan snelkookpannen, sommigen willen een slowcooker in hun keuken plaatsen en sommigen – een luchtgrill.
Om een klassieker te parafraseren: “alle apparaten zijn goed, maar wat uw smaak ook is, u kunt kiezen!”Lees de analyse, bestudeer de kenmerken, kijk wat u beter en minder goed bevalt, en kies – het juiste apparaat voor u.
r.S. Nu de zomer nadert, zijn we geïnspireerd door het idee om te schrijven over keukenapparatuur die thuis kan worden gebruikt. Maar toen we het begonnen te testen, realiseerden we ons dat elk van de bovenstaande apparaten kan worden meegenomen naar het platteland, ze zullen daar allemaal in trek zijn, natuurlijk, als er elektriciteit in huis is.
ERG HANDIG..
Hier volgen enkele fragmenten uit gebruiksaanwijzing B. v. De Potchlebkin methoden voor de slow cooker passen ook allemaal in de moderne slow cooker:
“U kunt de tichovar gebruiken om gerechten te bereiden uit de authentieke Nederlands nationale keuken, die niet meer in gebruik zijn door het ontbreken van een Nederlands oven met zijn dalende temperatuur: nyanya, perepeche, salnik, evenals gerechten uit elke nationale keuken die lang moeten sudderen”.
Deze omvatten Moldavische moussaka; Georgische chanakhi; Armeense ktchuch; porties; Oezbeekse pilaf; Tadzjiekse pilaf; peulvruchten; Azerbeidzjaanse balik-bozbash.
Met het kantelbare fornuis kunt u ook perfect smakelijke feestelijke Engelse gerechten bereiden, zoals plumping en haggis. De snelkookpan kan worden gebruikt om alle soorten gerechten te bereiden, ook standaardgerechten, maar in een niet-standaardsituatie.
Wanneer u bijvoorbeeld gewone pasta of aardappelen kookt op een gasfornuis, moet u soms 15-20 minuten of zelfs een half uur snel afgeleid worden door een dringende zaak.
Om het koken niet te onderbreken, doet u de gekookte pasta in de snelkookpan of giet u deze half uit , schakelt u over op hoge of lage druk afhankelijk van hoe lang u het koken moet uitstellen en gaat u rustig verder.
Uw eten wordt perfect gekookt, zonder aanbranden of overkoken – precies op tijd. En zo verder in alle andere gevallen.”.
TIMERS ZIJN VERSCHILLEND EN NIET ZO VERSCHILLEND
Alle beschreven apparaten zijn uitgerust met timers die kunnen worden gebruikt om de kooktijd in te stellen of om het in- en uitschakelen van een bepaald programma te timen.
Als het apparaat is aangesloten, kan de timer bij sommige modellen koekoek functioneren als een elektronische klok – die de huidige tijd aangeeft door eenvoudig de gewenste waarden in te stellen.
In sommige programma’s kunt u de kooktijd instellen met de timer. Bij Cuckoo snelkookpannen varieert de “multi-cooking” kooktijd van 10 tot 90 minuten, met een minimum van 5 minuten; de standaardinstelling in het programma is 20 minuten.
Met de snelkookpan stelt u niet de totale kooktijd voor een bepaalde maaltijd in, maar een andere kooktijd onder druk. De maximale tijd die u kunt instellen is 99 minuten, maar u moet 99 keer op de knop drukken omdat één keer drukken gelijk is aan 1 minuut. Het koken duurt iets langer omdat de snelkookpan tijd nodig heeft om op te warmen en onder druk te komen.
De Panasonic multicooker biedt zelf instelbare kooktijden voor de programma’s “bakken”, “smoren” en “stomen”, en elk van de programma’s heeft een verschillend bereik: voor stomen – 1-60 minuten, smoren is 1 tot 12 uur, bakken – 20-65 minuten.
Op de Kenwood slowcooker kunt u met de timer de kooktijd instellen in intervallen van dertig minuten tot maximaal 10 uur voor zowel de stand ‘laag’ als ‘hoog’.
De Vitamin Plus Samovar van Morphy Richards is ook uitgerust met een timer waarmee u de kooktijd kunt instellen tussen 4 en 12 uur, met een nauwkeurigheid van maximaal 10 minuten.
De uitgestelde startfunctie is uiterst handig. Zo kun je ’s morgens uitslapen en in de keuken aankomen voor een vers gekookt ontbijt of een warme lunch voor de kinderen.
De tijdsintervallen kunnen per fabrikant enigszins verschillen: de Cuckoo snelkookpan heeft bijvoorbeeld een maximale timerinstelling van 13 uur. Fabrikanten raden echter aan de kooktijd te beperken tot 7-8 uur, vooral in de zomer: producten zonder koelkast kunnen in die tijd immers bederven.
U stelt de exacte tijd in waarop het klaar moet zijn – als u bijvoorbeeld om 8 uur ’s morgens begint te ontbijten, is het tegen die tijd klaar en schakelt de snelkookpan zichzelf voor die tijd in.
De minimale timer tijd verschilt per modus; bijvoorbeeld, in het witte rijst hoge druk programma is de minimale tijd 41 minuten, en in het pap programma slechts 19 minuten, terwijl u in het multi-cooker programma het begin van het koken letterlijk vanaf 1 minuut kunt uitstellen.
De snelkookpan, daarentegen, stelt de kooktijd in… Als u hem bijvoorbeeld instelt op 3 uur, begint het koken na 3 uur. De maximale tijd waarvoor u het begin van het koken kunt uitstellen is 9 uur.
De Panasonic multicooker biedt de mogelijkheid van een uitgestelde start voor drie programma’s boekweit, pilaf en melkpap . U stelt de tijd in waarop het gerecht klaar moet zijn, en het is klaar wanneer de timer klaar is met aftellen. De timer kan worden ingesteld van 1 tot 13 uur in stappen van 30 minuten.
We wilden de toestellen niet met elkaar vergelijken… Wij hebben een reeks verschillende toestellen genomen om een beter inzicht te krijgen in de kenmerken, de functionaliteit en de bruikbaarheid ervan.
Natuurlijk beoordelen we ook de smaak van het voedsel dat we krijgen. We kookten geen ingewikkelde culinaire meesterwerken, maar probeerden eenvoudige en betaalbare recepten te kiezen om te zien of het handig is om deze techniek elke dag te gebruiken.
Welk elektrisch fornuis uit de test zou jij aanbevelen voor het bereiden van een heerlijke lunch?
Welk elektrisch fornuis heeft de beste prestaties en zorgt voor een heerlijke lunch? Bent u benieuwd naar de resultaten van de test?
Welk elektrisch fornuis zou je aanbevelen voor het bereiden van een heerlijke lunch? Ik ben op zoek naar een ware wonderpot! Heeft iemand ervaring met het testen van verschillende modellen en merken? Ik zou graag willen weten welk fornuis beter presteert en de lekkerste gerechten kan bereiden. Alle tips en adviezen worden enorm op prijs gesteld!