De snelkookpan kan het allemaal. En snel!

Een moderne snelkookpan is eigenlijk een snelkookpan. Snelkookpannen zijn een slimme investering voor wie het beste wil halen uit zijn multikookpan en automatische kookprogramma’s, maar ook om snel te koken, zodat de meeste voedingsstoffen en aroma’s in het voedsel kunnen worden opgenomen.

Het gaat om het principe

Hoe voedsel koken in een pan of multikooker zonder druk? Water komt aan de kook bij 100 °C en de temperatuur stijgt nauwelijks meer omdat het water snel begint te verdampen. In dit geval helpt een deksel niet. Het kan het uitkoken alleen maar vertragen omdat het niet goed is afgesloten en conventionele recipiënten niet ontworpen zijn voor hoge druk binnenin.

Het deksel van een snelkookpan sluit niet alleen, het wordt vastgeschroefd… De druk in de snelkookpan wordt gecreëerd door de stoom die in het voedsel circuleert het stoomuitlaatventiel sluit wanneer de druk op hoog staat . In een snelkookpan is het kookpunt niet 100 °C, maar 120-125 °C, en dit is de temperatuur waarbij de snelkookpan het voedsel kookt – natuurlijk sneller!

Op volle kracht

De kooktijd van alle producten in snelkookpannen wordt met een factor 2 en vaak tot 3 verkort. Zo duurt het bijvoorbeeld ongeveer een uur om het vlees tot een stoofpotje te koken, terwijl het normaal 2,5 tot 3 uur en slechts 20 minuten duurt om het perfect te garen. In 30 minuten zijn de rode bieten klaar, de aardappelen in 5 tot 7 minuten en de wortelen in 12 tot 15 minuten.

Een blik gecondenseerde melk in een snelkookpan kan in 40 minuten in plaats van 2,5 uur worden gekookt, de kip smelt in de mond na 15-20 minuten koken, alsof hij 1,5 uur is gestoofd, en de recordbreker is de vis: die heeft slechts 5-10 minuten nodig! Onder druk verbazingwekkend snel en heerlijk krijgen gerechten van gort: rijst pilaf zal kruimelig en mals in letterlijk 20 minuten, gerst met champignons – voor een half uur.

Speciaal thema – gerechten met peulvruchten. Bonen of bonen hoeven niet eerst geweekt te worden. Bonengoulash of smaakvolle lobio in 30 minuten de standaard kooktijd is niet fantastisch – het is gewoon een ander voordeel van de snelkookpan. Natuurlijk kun je bijzonder hardnekkige en harde bonen hebben – je kunt er handmatig 40 of 50 minuten voor kiezen – maar niet 2 tot 3 uur, zoals je normaal met peulvruchten zou doen.

Een ander “lang leven” voedsel is gekookte tong. Wie houdt er niet van een malse tong met mierikswortel of een smaakvolle pikante saus! Maar wachten tot het kookt is zwaar op de zenuwen… In de snelkookpan kookt de tong maximaal een uur – tijd genoeg om de mierikswortel te halen. Ook – aandacht, mannen! – Je kunt de meest begeerde maaltijd – een chłodnik – in iets meer dan een uur maken. En geen excuses om geen tijd te hebben om het te koken!

U kunt in uw snelkookpan in bijna elk programma koken – Vlees, Stoofpot, Stoom, Soep, Peulvruchten. Het belangrijkste is om genoeg vloeistof in de kom te hebben – water of bouillon – om stoom te creëren. Uitzonderingen zijn de programma’s “bakken” en “braden”. Hier moet u de drukregelaar op “normale druk” zetten.

“Waarom is het zo teder??”

Feit is een feit: alles smaakt beter in de snelkookpan. “Het is dezelfde soep, maar dan lekkerder!”De eigenaar van het gerecht had een paar woorden over het eten: “Het vlees in mijn oma’s recept was nog beter dan dat van mijn oma”, “Mijn man kon zich niet losrukken van de pilaw, hij slikte bijna een lepel door, en zelfs mijn schoonmoeder prees me”, – dit waren enkele indrukken van de gastvrouwen van verschillende online forums waar ze discussieerden over koken onder druk.

Dus waarom is de soep smaakvoller, smelt het vlees in je mond, en is de pilaf een middel om de familie te versterken? Door de kortere kooktijd blijven meer aromatische stoffen in de “gesloten ruimte” bewaard – en het zijn deze stoffen die verantwoordelijk zijn voor de smaak van het gerecht.

Druk opent ook de vezels in het voedsel beter en laat de smaken van specerijen, kruiden en… elkaar door. En wat een verzachtend effect heeft het op de ingrediënten! – Dus het is zowel mals als smeltzacht.

Ook heeft de kleur geen tijd om “uit te koken” in de korte kooktijd en daarom zien de “snelle” maaltijden er smakelijker uit.

Koop rechts!

Bij de keuze van een snelkookpan zijn drie punten van belang: veiligheid, multifunctionaliteit en gebruiksgemak. Het moet een robuust apparaat zijn met een behuizing van kwaliteitsstaal, perfect passende onderdelen, een schroefdeksel, een veilige O-ring, een verwijderbaar stoomventiel, sensoren en drukregelaars en – zonder mankeren – een interne overdrukinrichting en een automatische ontkoppeling in geval van oververhitting.

Hoe meer drukvastheid het apparaat heeft, hoe beter! De verscheidenheid aan standen betekent ruimte voor de culinaire fantasie, maar het bedieningspaneel en het display moeten geruisloos zijn, de tekens duidelijk en eenvoudig, want dit zorgt niet alleen voor gemak maar ook voor veiligheid: je moet gemakkelijk begrijpen wat het apparaat zegt en laat zien.

Ongeacht de coating op de kan van de snelkookpan… Ideaal als ze niet alleen antikleef zijn, maar ook bijzonder sterk en technologisch geavanceerd, speciaal ontworpen voor gebruik in snelkookpannen.