De kunst van het glazuur als spiegel voor de eettafel

Invriezen wordt steeds populairder als een manier om voedsel langer te bewaren. Inderdaad, geen zorgen: u hoeft geen potten klaar te maken en te steriliseren, geen tonnen suiker voor jam te kopen en zelfs geen ruimte in een kast of op een balkon toe te wijzen voor de opslag van deze potten.

Stop het in de vriezer en je bent klaar voor de winter.

Maar om alle vitaminen en voedingsstoffen in het voedsel te behouden, moet je het niet alleen voorbereiden op het invriezen, maar ook op de juiste manier gebruiken.

Op de juiste manier invriezen

Het is leuk om een koelkast te hebben die je automatisch alle stroom geeft die je nodig hebt, maar keukens hebben er niet veel van… Hoe correct voedsel invriezen in een “budget” vriezer – de meeste apparaten in onze keukens?

Bijvoorbeeld, hoe Atlant koelkasten die miljoenen Nederlands huisvrouwen trouw dienen, kunnen helpen om hun gewassen te bewaren..? Dit is wat de fabrikanten adviseren.

1 Bereid het vriesvak ruim van tevoren voor.

– Doe het bevroren voedsel in het vriesvak – dit voorkomt dat het te warm wordt wanneer het in contact komt met de warme “nieuwelingen”.

– Een dag voordat u het voedsel erin doet, zet u de snelvriezer aan of zet u de temperatuurregelaar van de vriezer op de laagste stand als de instructies precieze tijden aangeven, volg dan deze tijden .

– Als u een koelkast met één compressor hebt met een vriesvak met snelvriesfunctie bijvoorbeeld Atlant ÕÌ-4012 , is het raadzaam om bij het inschakelen de temperatuur in het vriesvak iets te verhogen, zodat de daar liggende levensmiddelen niet bevriezen.

2 Verpak het voedsel op de juiste manier.

– De vriessnelheid hangt af van zowel de temperatuur als de portiegrootte. Hoe dunner de laag van het in te vriezen voedsel, hoe beter de uiteindelijke vrieskwaliteit en hoe langer de houdbaarheid. Een briket mag niet meer dan 4 cm dik zijn.

3 Zorg voor de verpakking.

– Dit kan in de vorm van folie of gewone plastic zakken.

– Het voedsel moet strak passen met zo weinig mogelijk lucht en worden afgesloten met elastiekjes, plakband tegen vorst, enz. p.

– Laat bij het invriezen van vloeibare levensmiddelen enkele centimeters vrije ruimte in de zak.

4 Schik ze correct in het compartiment.

– Stapel de zakken niet op elkaar: ze zullen door de vriezer worden “waargenomen” als één grote zak en langzaam bevriezen. Het is een goed idee om de verpakkingen verticaal te stapelen en niet naast elkaar, zodat de lucht vrij door de vriesruimte kan circuleren.

5 Niet inhalig worden!

– Doe niet meer voedsel in één keer in de vriezer dan kan worden ingevroren. De portiegrootte kennen is heel eenvoudig: elke vriezer heeft een kenmerk zoals invriescapaciteit. Dit wordt gemeten in kilogrammen per dag.

Zo zijn de koelkasten van de Atlant XM-serie 6019, 6020, 6021, 6022, enz. bijzonder geschikt voor het invriezen van vloeistoffen. Invriescapaciteit 15 kg/dag. Akkoord, dat is genoeg voor één oogstdag.

Overschrijd deze waarden niet: het voedsel zal langzamer invriezen en de vrieskwaliteit zal eronder lijden. Ja, en de koelkast zal op volle capaciteit werken en het stroomverbruik zal tegelijkertijd toenemen. In het algemeen – zie de Euroriek.

Deadlines, deadlines, deadlines..

Hier is een gids voor de houdbaarheidslimiet van diepvriesproducten.

Snel, supersnel, schokkend

Bijna alle Atlant koelkasten hebben een snelvriesfunctie en viersterrenvriezers.

Eén ster komt overeen met 6°C, zodat driesterrenvriezers voedsel invriezen en bewaren bij -18°C, terwijl viersterrenvriezers tijdens het invriezen kunnen dalen tot -24°C, zodat het voedsel echt snel en goed kan worden ingevroren.

Maar het is niet zinvol om diepvriesproducten bij een dergelijke temperatuur te bewaren: er wordt veel meer energie verbruikt. En er is vrijwel geen verschil met -18°C.

Noodgeval

Een ander belangrijk kenmerk van koelkasten in ons land is de tijd die nodig is om voedsel veilig op te slaan tijdens een stroomstoring. Helaas zijn dit soort ongelukken niet ongewoon in ons land en is de temperatuur buiten niet dezelfde als in de vriezer.

In Atlant koelkasten zijn de indicatoren van veilige opslag bij uitgeschakelde stroom tot 20 uur modellen XM 6124, 6125 .

Dit betekent niet dat de temperatuur in de vriezer helemaal niet verandert – hij stijgt alleen niet boven de -9°C. Voedingsmiddelen zullen niet ontdooien, maar hun houdbaarheid zal naar beneden moeten worden bijgesteld.

Over het algemeen blijkt uit de statistieken dat 90% van de ongevallen binnen dit tijdsbestek kan worden opgelost, maar de gebeurtenissen van de afgelopen winter in de regio Amsterdam hebben aangetoond dat er maandenlang geen elektriciteit kan zijn.

Geen enkele koelkast kan zulke “vriesregens” aan, in deze gevallen helpt alleen een Nederlands vorst om voedsel te bewaren.