Citrus sorbet

Sorbet

IJs serveren als dessert is het makkelijkste om te doen. Top met slagroom of siroop en garneer met chocolade chips of koekjes – erg lekker en… calorierijk. Als u van ijs houdt maar een “lichtere versie” ervan wilt, bedenk dan hoe heerlijk “vruchtenijs” is. Dit is een koud fruitdessert, ook wel sorbet genoemd, gemaakt met vers geperst sap of vruchtenpuree. Sorbet verschilt van ijs omdat het weinig calorieën bevat en gemakkelijk te bereiden is.

“BORK citrus sorbet

Niet alleen past het in het dieet van bijna elk dieet, maar het laat je de smaak van echte bessen en fruit sorberen. Om sorbet lekker en gezond te maken, moet je de “juiste” basis gebruiken – vers geperst sap vers , geperst zonder iets van zijn eigenschappen te verliezen en met behoud van alle eigenschappen van vers fruit.

Dat heb je nodig:

– 600 ml vers geperst sinaasappelsap

– 100 ml vers geperst citroensap

– 100 ml vers geperst grapefruitsap

– 50 ml vers geperst limoensap

– 3 sinaasappels

– 200 ml water

– 50 g honing

Haal de inhoud van de sinaasappels eruit en pers het sap uit het vruchtvlees; zet de lege sinaasappels in de koelkast. Pers sinaasappelsap, citroensap, grapefruitsap en limoensap in een citruspers. Maak een siroop van honing en water, koel af, voeg een voor een het sap van sinaasappel, citroen, limoen en grapefruit toe, roer en plaats in de vriezer; roer 3-4 keer tijdens het invriezen. Doe de sorbet in de voorbereide oranje schaaltjes en serveer.

Gevuld fruit

Bananenboten van BRAUN

Het recept is elementair, vooral voor bezitters van een staafmixer. Serveer dit gerecht op kleine borden, want de pasteitjes zijn lang en smal – een soort Indiase cake! Het is niet handig om ze uit een gedeelde schaal te nemen – ze kunnen afbreken.

Dat heb je nodig:

– 2 bananen

– 100 g ongezouten noten

– 50g chocolade

– 100 g rietsuiker

Pel de bananen, snijd ze in de lengte doormidden en vorm er met een theelepel bootjes van. Smelt de rietsuiker in een pan, voeg de noten toe als het begint te smelten en roer goed door tot het is afgekoeld. Hak de gekarameliseerde noten in een blender. Vul de voorbereide bananenpartjes met het notenmengsel. Smelt de chocolade in een warmwaterbad en giet het over de pecannotenboot.

Bosbessen-zure roomtaart van BAMIX

Voor degenen die tijd hebben

en wie wil er nu eigenlijk taart!

Dat heb je nodig:

– 120 g boter op kamertemperatuur

– 50 g suiker

– korreltje zout

– 1 citroenschil

– schil van 1 sinaasappel

– 1 ei

– 1 el. l. slagroom

– 180 g bloem

– 500 g bosbessen

– 5 repen gelatine

– 600 ml zure room

– 100 g poedersuiker

– ½ vanillestokje

– 100 ml witte wijn

– 100 ml appelsap

Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop boter, suiker en zout tot een romig schuim met het multifunctionele mes van Zauberstab. Voeg citroen- en sinaasappelschil, ei en slagroom toe en klop nogmaals.

Bloem door het mengsel zeven en met een lepel tot een soepel deeg kneden. Giet het beslag in een vorm met een diameter van 26 cm, vooraf bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op een matige temperatuur. Laat de cake afkoelen, haal hem uit de vorm en schik hem op een bord. Was de bosbessen en laat ze uitlekken. Week 3 stukjes gelatine in koud water. Klop met de Zauberstab de room en de poedersuiker tot een stijf schuim.

Haal de opgezwollen gelatine eruit, voeg de vanille toe ½ peul en los op in el. l. Klop opnieuw op een gemiddelde temperatuur. Meng een deel van de slagroom met de gelatine en voeg vervolgens de rest van de slagroom toe.

Wikkel de zijkant van de taartkorst in huishoudfolie 26 cm doorsnede . Verdeel de bosbessen over de korst. Doe de slagroom in een spuitzak en spuit een spiraalvormige rand rond de rand van de taart.

Week de rest van de gelatine in koud water. Verwarm de witte wijn en voeg de gezwollen gelatine toe, voeg het appelsap toe en laat afkoelen. Wanneer de gelei begint in te dikken, giet je hem voorzichtig over de bosbessen. Bewaar de taart minstens 1 uur in de koelkast. Verwijder voor het opdienen de deegband.