Broodbakmachines: testen leiden tot koloboks

Bakken is leuk, gemakkelijk en aangenaam, maar alleen als je het geluk hebt een helper te hebben – een bakker. Hoe kies je het zodat het perfect bij je past?? Om zo’n moeilijke vraag grondig te beantwoorden, besloten we een thuistest te doen van de beste, volgens ons, bakkers op de markt.

Er waren negen bakovens in onze test. In elk daarvan hebben we drie soorten brood gebakken: witbrood, brood en brood volgens een interessant recept van de fabrikant. Al met al presteerde onze Mini Bakehouse uitstekend,

Hoewel er enkele ongelukken zijn geweest.

Voor de start

Tijdens de test wilden wij de kenmerken zien en de functionaliteit van de bakmachines beoordelen en de verdiensten van de specifieke kenmerken van elk apparaat bevestigen of ontkennen.

Ook wilden we weten wat voor ondersteuning een beginnende bakker kan verwachten, want de meesten van ons hebben nog nooit brood gebakken en hebben een vaag idee van wat dat proces inhoudt.

Daarom hebben we speciale aandacht besteed aan handleidingen en receptenboeken: ze zijn bedoeld om u snel op weg te helpen in uw nieuwe omgeving. In onze test hadden we Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal en Electrolux bakkers.

En wat te testen? De broodbakmachine is….

De broodmachine is een automatisch apparaat dat de hele cyclus van het bakken van klassiek brood voor zijn rekening neemt.

Hij kneedt het deeg tot een blok, schept een geschikt microklimaat voor de werking van de gist- of zuurdesemstarter, laat het deeg rusten en rijpen, kneedt het op tijd om het koolzuurgas vrij te laten en bakt het vervolgens, waarbij de duur van deze fase wordt berekend op basis van de grootte van het brood en de vereiste bruiningsgraad. Dit alles wordt geregeld door de automatisering, of liever gezegd door een reeks algoritmen, waarbij rekening wordt gehouden met de specificiteit van de programma’s. Het programma is strikt gestructureerd volgens de respectieve broodsoort.

Recensie na recensie: wat broodmachines kunnen doen

Essentiële programma’s

De basisstand, die beschikbaar is in alle bakovens, inclusief onze deelnemers, is het bakken van wit brood.

Het wordt vaak een favoriet omdat je er allerlei recepten mee kunt bakken met tarwemeel, een beetje roggemeel maximaal de helft , maïs, haver of boekweitmeel kunt toevoegen en kaas, olijven, yoghurt, kruiden, noten en zaden in het recept kunt verwerken.

Je kunt het gebruiken voor roggebrood dat is het moeilijkste en meest veeleisende met speciale glutenbevattende toevoegingen zoals panifarine .

De tweede verplichte wijze is Frans witbrood met zacht kruim en extra krokante korst.

Het derde programma is een verminderd programma voor witbrood en is bedoeld voor noodsituaties; daarom is het brood niet zo knapperig en smaakvol. Gemiddeld duurt het twee tot tweeënhalf uur Kenwood 2 h 40 min . .

De kortste cycli zijn verreweg de Vitesse en Electrolux, die iets minder dan een uur duren.

Wij hebben dit programma niet getest, omdat het moeilijk is goed “snel” brood te maken en er veel geëxperimenteerd moet worden om het recept te vinden dat voor ons het beste werkt.

Het vierde programma is bedoeld voor het bakken van brood van speciaal tarwemeel: volkoren-, volkoren- of roggemeel*. Kenwood, Electrolux en Panasonic hebben verminderde programma’s voor dit brood. Vaak beheersen huisvrouwen de grofmeel broodwijze om rogge te bakken. Er zijn speciale programma’s exclusief voor dit soort brood op Moulinex, Panasonic en LG.

Het peperkoekprogramma is ontworpen voor muffins. U kunt een traditionele taart bakken hoewel huisvrouwen hiervoor ook vaak het eerste programma kiezen . De namen kunnen enigszins verschillen: suikerbrood, zoet brood, zoet broodje… De enige twee modellen van LG en Panasonic hebben deze speciale stand niet bij onze deelnemers – zoet brood wordt altijd in de basisstand gebakken.

Speciale programma’s

Dit zijn de wijzen waarop brood kan worden bereid voor mensen met dieetbeperkingen. De Moulinex heeft bijvoorbeeld een zoutloze broodmodus, die nuttig kan zijn voor mensen met hoge bloeddruk, mensen die gevoelig zijn voor zwellingen en zwangere vrouwen.

Glutenvrij brood met een speciale mix kan worden gebakken met Kenwood, Electrolux en Panasonic.

Ongebruikelijke programma’s

De Moulinex bakoven biedt verschillende extra standen voor het bakken van kleine artikelen, met name stokbrood, broodjes en pitabroodjes. De programma’s omvatten een kneed- en rijsfase en een bakfase die door de gebruiker wordt geactiveerd na een pauze. Tijdens deze pauze moet het deeg uit de emmer worden gehaald, in de daarvoor bestemde vormen worden gelegd en opnieuw in de oven worden geladen. Nu neemt de automatische functie het over.

Muffin. De apparaten kunnen gistvrij brood bakken. Dit zijn producten zoals quiche, muffins, koekjes. Het programma duurt gemiddeld 1,5 uur. De recepten bevatten naast de basisproducten ook zuurdesem en zuiveringszout.

De Bork, Moulinex, Vitesse, VR hebben Cupcake, Electrolux heeft Sweetcake en Kenwood heeft Cupcake. Panasonic en Zelmer hebben die modus niet. Het deeg kan met de hand worden gemaakt en worden gebakken in het programma “Bakken”. LG heeft een programma voor “Cupcake”, maar je moet de ingrediënten zelf mengen.

Bakken. Dit is een ander belangrijk programma en is noodzakelijk wanneer u iets wilt bakken volgens uw eigen recepten, bijvoorbeeld om brood te bakken met oud zuurdesem het algoritme is niet geschikt voor de bakker, omdat de bereiding van het deeg ongeveer een dag duurt . Het wordt ook gebruikt als het brood niet in de hoofdcyclus van de oven wordt gebakken. Het is handig als de baktijd flexibel gekozen kan worden. Bijvoorbeeld tot 70 minuten. Moulinex; tot 60 min. Per VR; tot 90 min. Bij Electrolux, Kenwood, Panasonic, in stappen van 10 minuten. Bij Zelmer en Vitesse bakovens wordt de cyclus gedurende een uur geactiveerd; de gebruiker hoeft het apparaat alleen maar uit te schakelen wanneer het gerecht klaar is. Het LG-model heeft geen modus met deze naam, maar het programma “Cupcake” omvat alleen bakken, zodat de gebruiker het kan gebruiken duur is 60 min . .

Hulpprogramma’s

Broodgewicht, g

Grootte van de emmer, mm B×HxH

Hulpbakplaat

Bork BM 500

750/900

175×140×155

ronde taartvorm

Moulinex OW6002 Baquette en Co

750/1000/1500

223×126×150

2 stokbroodvormen, 2 muffinvormen

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

muffinblik

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

een ronde taartvorm verkrijgbaar op aanvraag

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

De controle

Knoppen

In onze test kwamen we drie soorten bedieningsknoppen tegen:

– Sensoren – toonden de eenvoud van de taakverdeling, eenvoudig onderhoud Panasonic, LG, Zelmer ;

– Sensoren op het glas reageren trager, reageren niet op stoffige handen, ook is het niet mogelijk instellingen te doen met ovenwanten aan Kenwood en Bork

– Pseudo-sensortoetsen – adequate reactie op aanraking, het gemakkelijkst voor ouderen om aan te wennen Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Display

Moulinex, Kenwood, VR en Electrolux hebben een comfortabel display en gebruiksvriendelijke bediening. Panasonic display vereist het leren van een paar Engelse termen. Het Vitesse-paneel is volgens ons niet erg goed gepositioneerd: je moet er tegenaan leunen. Het scherm van Zelmer is het minst leesbaar.

Timer

Gebruikt in het apparaat om het begin van de cyclus uit te stellen om een bepaalde tijd brood te krijgen. De timer van de bakoven wordt berekend door het tijdstip waarop de cyclus is voltooid. Kortste tijd – Electrolux 12 uur , langste – Moulinex en Kenwood 15 uur .

Nog iets om te onthouden bij het uitschakelen. Wij hebben deze functie getest en geen van de machines is uitgevallen. Het kortste tijdsinterval waarna de geheugeninhoud opnieuw wordt ingesteld was met de Zelmer 5 min. , is de langste kooktijd met de Vitesse 15 min -15 min . .

Technische kenmerken

Allereerst is het de dispenser – een apparaat dat het automatisch laden van sultana’s, noten in het beslagproces uitvoert. Je moet het vullen met de juiste hoeveelheid van alles op hetzelfde moment dat je de emmer in de oven zet. Het apparaat is bijzonder handig bij het gebruik van een timer. De dispenser is verkrijgbaar in Panasonic, LG en Kenwood.

Het tweede kenmerk is convectie. Deze functie wordt verzekerd door een kleine ventilator die de lucht intensief door de oven laat bewegen tijdens het bakken. Convectiekorst maakt brood krokanter en zorgt voor een gelijkmatigere bruining, ook aan de bovenkant. Convectie beschikbaar op Electrolux en Kenwood.

Het derde kenmerk is de achtergrondverlichting die het gemakkelijk maakt de processen van de oven te controleren: zet het licht aan en kijk door het kijkgaatje. Vooral belangrijk voor wie het apparaat op een slecht verlichte plaats heeft staan. Bork, Electrolux, Kenwood, VR hebben de achtergrondverlichting bij de deelnemers aan onze test.

Gemakkelijk inschakelen

Alle machines moeten na het werk worden losgekoppeld, wat niet altijd handig is, vooral als het stopcontact zich op een ontoegankelijke plaats bevindt. Kenwood is de enige broodbakmachine met een aan/uit knop die niet losgekoppeld hoeft te worden.

Bakovens hebben, in tegenstelling tot magnetrons, geen eigen koelsysteem. Sommige modellen hebben dus tijd nodig om af te koelen na een bakcyclus verwarming op hoge temperatuur . Tot dan is het misschien niet mogelijk de volgende opdracht in te stellen het display geeft bijvoorbeeld een foutmelding . Onder normale omstandigheden is een afkoelingsperiode van 15-25 minuten voldoende., Daarna kunt u de bakoven weer in elke modus gebruiken.

Een eigen plek in de keuken

bepalen de meeste huiseigenaren een permanente locatie voor hun bakoven. En dus wordt het model gekozen op basis van zijn grootte en bijzonderheden. De bakovens in onze test hebben drie soorten “figuren”: in de vorm van een kist met de breedte veel groter dan de lengte en diepte, in de vorm van een doos met de hoogte groter dan de breedte/diepte en afgeronde complexe vorm.

De voorraadbakkers zijn Kenwood, Bork, Electrolux en VR. Ze kunnen op een smalle console of sokkel worden geplaatst, en het is een goed idee als die iets lager is dan een traditioneel werkblad, omdat de bedieningspanelen van deze bakovens horizontaal zijn zo zijn ze beter zichtbaar . Als u de apparaten op een standaardtafel plaatst, moet u ze tijdelijk naar voren trekken omdat het niet handig is om instellingen te doen op een standaardwerkblad 60 cm diep het display is niet zichtbaar . Het stopcontact moet naar u gericht zijn, en bij Electrolux en Bork aan de rechterkant.

De LG en Panasonic high box toestellen zijn kleiner en compacter. Maar ze hebben meer ruimte in de hoogte nodig, dat wil zeggen dat de afwezigheid van stopcontacten, rails en planken op de gekozen plaats welkom is. De bedieningspanelen van beide toestellen zijn licht gekanteld, zodat de bakovens op een standaard aanrecht van 85 cm hoog heel gemakkelijk kunnen worden ingesteld. De kabel zit achteraan bij Panasonic en rechts bij LG.

Moulinex, Vitesse en Zelmer broodbakmachines hebben een bionische vorm die lijkt op een uitgestrekt brood van rijpend deeg. De bedieningspanelen zijn aan de voorkant gemonteerd, op een schuine wand – erg handig. De eenheden moeten dwars op het werkblad worden geplaatst en niet dwars, zodat u er een plaats voor kunt vinden op de rand van de tafel tegen de muur. Als de ovenaansluiting rechts zit, zijn Moulinex en Zelmer beter geschikt; als hij links zit, is Vitesse beter geschikt.

Als u geen stopcontact in de buurt van uw gekozen ruimte hebt, is een Zelmer bakker wellicht uw beste keuze: deze heeft met 1,6 meter het langste snoer.

Gewicht

De lichtste bakker die we hebben is Zelmer 5,4 kg; hij heeft trouwens een uitsparing om hem gemakkelijk te kunnen dragen en de zwaarste is Kenwood 8,5 kg .

Ontwerp

Het is begrijpelijk dat we allemaal harmonie willen in onze keukens, dus kiezen we voor apparaten die goed bij het interieur passen. Kenwood, Bork, Electrolux, VR en Moulinex ovens gaan goed samen met zwarte glazen kookplaten en ovens en roestvrijstalen apparaten. Moderne en hightech keukens komen in dit assortiment het best tot hun recht.

De andere modellen – LG, Panasonic, Vitesse en Zelmer – zijn wit en veelzijdiger. Ze staan prachtig in moderne, landelijke en klassieke keukens.

Stille

Een ander punt waarop u moet letten is het bedrijfsgeluid. De eerste of tweede fase van het bakprogramma omvat het intensief mengen van het deeg. Dat is het moment waarop je duidelijk kunt horen wat er in de oven gebeurt zonder erbij in de buurt te komen.

Soms kan het geluid hinderlijk zijn: als u bijvoorbeeld een keuken deelt met een kamer kan dat ongemakkelijk zijn, en u wilt niet telkens de nachtwekker aanzetten als u brood voor het ontbijt bakt.

Kenwood en Electrolux broodbakmachines worden erkend als de luidste bakkers. Als stilte belangrijk voor u is, dan zijn de modellen van LG en Panasonic het meest geschikt voor u.

Gemakkelijk te onderhouden

De Kenwood en Electrolux apparaten met glazen panelen en deuren hebben het meeste onderhoud nodig. Elk stofje is zichtbaar, en bloemstof is onvermijdelijk bij het werken met deeg en het zeven. Het moet voortdurend worden afgeschud, maar dankzij het platte oppervlak is dat in enkele seconden gebeurd. Bork bakovens hebben een glazen deksel en een glazen deksel voor de bedieningseenheid. Hier verzamelt zich ook stof, maar het is moeilijker schoon te maken, omdat het zich in de hoeken verzamelt en zich aan het oppervlak hecht.

Alle witte apparaten LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer vereisen minimaal onderhoud van buitenaf.

De binnenkant van alle apparaten in de test blijft nagenoeg schoon, een paar kruimels zijn met een vochtige doek in enkele minuten opgeruimd. Maar de machine Panasonic bleek in staat om sterk “af te stoffen” met een meel. Het ding is, dat we tijdens het kneden besloten dat we voor een goed brood bloem moesten toevoegen blijkbaar was de vochtigheid ervan onder de maat . Dit stof werd, voordat het de tijd had om te weken, naar de zijkanten verspreid en zette zich af op alle binnenoppervlakken van de oven, iets wat bij de andere modellen niet werd waargenomen. Toen verbrandde deze bloem natuurlijk later begonnen we met dit kenmerk rekening te houden, en begon de machine zich nauwkeuriger te gedragen . De Bork broodbakmachine bestrooide ook met bloem bij het toevoegen, maar in veel mindere mate.

Kosteneffectiviteit en prijs

Moulinex heeft het hoogste energieverbruik 1,65 kW en Panasonic is het zuinigst 550 W .

De prijs van het toestel is vaak een doorslaggevende factor bij uw keuze. De meest betaalbare modellen zijn de Vitesse, VR en Zelmer 3.800 Euro. op 3500 roebel. , en de duurste zijn Bork en Kenwood 9.000 rbl. . De prijs van de Electrolux is een aangename verrassing 5500 roebel. , omdat de functionaliteit en het ontwerp erg lijken op die van de Kenwood met uitzondering van de programmering .

Hoe kunnen we onze test thuis herhalen??

Masterclass – De Dolly Goat wordt in drie uur tot een brood gemaakt