Zonder te willen beweren dat wij alle details van een koffiekarbonade opsommen, zullen wij proberen de “vertaling” van “koffie” naar Nederlands termen te maken, en uit te leggen wat wat is en hoe ermee om te gaan.
Kruik. Roestvrijstalen kan voor melkschuim. Staal wordt gebruikt omdat het goed warmte geleidt. Plastic kruiken kun je beter niet kopen.
Jigger. Dit is de naam van de maatbeker die de barista gebruikt.
Temper. Dit is een handmatige pers voor het maken van een zogenaamde “tablet” – een geperste koffie. Experts zeggen dat een eenvoudige stamper goed is voor tempera. Idealiter zou het gewicht van de pers 20 kg moeten zijn, zodat de temperament niet flexibel is – het zou breken en het is moeilijk om te drukken.
afvalinzamelaar. Dit accessoire maakt het leven een stuk gemakkelijker voor degenen die graag espresso drinken met hun gezin of voor koffiedrinkers die meerdere kopjes per dag nemen. Een klap van de houder tegen het schot van de koffiecontainer – de gebruikte koffie wordt uit het filter in de droesem gegoten. Geen geschraap met een lepel, geen gespoel – u kunt de volgende partij meteen bereiden.
Ketel en thermoblok. Informeer naar het materiaal idealiter roestvrij staal , het vermogen van het apparaat en of het temperatuurbestendig is.
Pomp. Je hebt druk nodig om espresso te maken – de pomp levert het. In de technische kenmerken vermelden de fabrikanten de maximaal mogelijke druk voor de geteste apparaten – deze parameter mag niet lager zijn dan 15 bar. Vergeet niet dat niet de maximale druk, maar de werkdruk bepalend is voor de kwaliteit van de espresso en de crema waar iedereen van houdt. Het kan tussen 15 en 10 bar liggen. Sommige apparaten in deze test is het een BORK-model hebben ook een barometer. Deze stap van de fabrikant is een blijk van vertrouwen in de kwaliteit van de pomp.
Houder. Dit is de naam van de eigenlijke kegel filterhouder waarin de filter met de koffie wordt geplaatst: hier stroomt het water doorheen. Dit is het belangrijkste onderdeel van het koffiezetapparaat, dat de zetgroep wordt genoemd. De houder is bij voorkeur van messing of roestvrij staal, omdat de conussen van aluminiumlegering tijdens het gebruik kunnen vervormen.
Het gewicht van de houder kan bepalend zijn voor het materiaal: zwaar als staal of, in het geval van duurdere modellen, messing. Het is belangrijk dat het handvat van de houder ook van metaal is, alleen “gekleed” in plastic voor thermische bescherming – als u het niet kunt zien, kijk dan naar het gewicht van het stuk. De kanalen en kanalen en Euroberen ringen in het kopje van de houder worden verondersteld u te helpen beter schuim te krijgen, maar dergelijke apparaten zijn niet nodig in apparaten die de basisparameter voor espressomachines volgen – de werkdruk van ten minste 10 atmosfeer.
Het is de druk, en niet de verschillende automaten en kloppers, die de crema moet maken, of zoals koffiezetapparaten het noemen, de room. Bovendien zullen de Euroberen afdichtingen en pakkingen onvermijdelijk moeten worden vervangen, en wel zeer binnenkort. Soms moet daarom de hele espressomachine worden vervangen.
Filters. Het apparaat wordt gewoonlijk geleverd met twee filterelementen, elk met een andere capaciteit, voor één of twee espressodranken. Er zijn twee belangrijke punten waarmee rekening moet worden gehouden: de plaats van de openingen in het filter en de aanwezigheid van verschillende plastic inzetstukken en kanalen in de bodem van het filter.
Als de gaten rondom de bodem zitten, wordt het moeilijker om een goede crema te krijgen, als ze in het midden zitten is het makkelijker het geheim zit hem in de drukverdeling . U kunt de waarheid over het aantal gaten alleen zeggen door het filter van achteren te bekijken, niet van binnen. Filters kunnen ook zogenaamde “cup adapters” bevatten, die alleen bij sommige koffiemachines worden meegeleverd. Het is belangrijk dat het filter stevig in de houder wordt geplaatst.
Verwijderbaar reservoir. Gewoonlijk is dit een plastic bak waarin de pompslang wordt gestoken om water voor het koken te halen. Het is belangrijk dat het bekerglas gemakkelijk kan worden geplaatst en verwijderd, zonder dat de gebruiker het bekerglas voortdurend moet omkeren of optillen. Een maximum- en minimumwaterpeilmeter zorgt voor extra gebruiksgemak, maar is niet in elk model aanwezig.
Soms zit er een luchtsluis in de watertoevoerslang en stroomt het water niet in de houder wanneer de knop in de watertoevoer zit. De luchtvanger kan worden verwijderd door de stoomtoevoer in te schakelen: het systeem wordt “ontlucht” en de watertoevoer wordt hersteld.
Cappuccinator. Cappuccinator is ofwel automatisch zeldzaam of handmatig. Van de geteste modellen heeft alleen de KRUPS koffiemachine een automatische cappuccinator. Voor alle andere apparaten is het werkingsprincipe als volgt: het cappuccinatormondstuk wordt ongeveer 1 cm in het met melk gevulde kannetje gelaten zakken normaal wordt er 100 ml melk in gegoten , het stoomventiel gaat open of de desbetreffende knop wordt ingedrukt en het melkschuim wordt opgeklopt door de cirkelvormige beweging van de kan rond het cappuccinatormondstuk.
Marmite. Dit is een kopjesverwarmer en -droger, die warm wordt door het thermoblok op te warmen. Kopjes worden ondersteboven op het staal geplaatst om ze van binnenuit warm te houden. Het is essentieel om een voller aroma te krijgen en de temperatuur van de drank te behouden, want echte koffieliefhebbers schenken espresso alleen in opgewarmde kopjes.
Lekbak. Gevonden in alle toestellen, handig om gemorste vloeistof op te vangen, kan gebruikt worden wanneer een kleine hoeveelheid water gemorst wordt om te reinigen. Als u koffie wilt drinken uit een te hoog kopje, kan de lekbak bij de meeste apparaten worden verwijderd. Sommige modellen hebben een waterniveau-indicator – handig.
Kan iemand me alsjeblieft helpen met het vertalen van koffietermen van het Barista woordenboek naar het Russisch? Ik ben op zoek naar de juiste termen om professionele koffiebereiding te begrijpen en te communiceren met Russische collega’s. Bedankt voor jullie hulp!