Over een half uur heb je de eend. Aziatische stijl
Dat heb je nodig:
โ 300g wortelen,
โ 1 bundel vroege ui,
โ 100g bamboescheuten,
โ 150 g mungobonen,
โ 1 eetlepel plantaardige olie,
โ 150 ml kippenbouillon,
โ 5 eetlepels sojasaus,
โ Snij 2 eetlepels sherry in blokjes,
โ 2 theelepels ahornsiroop,
โ Zout, zwarte peper, chilipoeder,
โ Voeg 3 eetlepels geroosterde cashewnoten toe,
โ 2 stukken eendenborstfilet 300g elk
- Schil de wortelen en snijd ze schuin in plakjes. Was en schil de uien en snijd ze in vieren.
- Spoel de eendenborstfilets snel af onder koud water en dep ze onmiddellijk droog. Snijd met een scherp mes met een schuine inkeping over de vetlaag. Wrijf in met zout en peper. Leg de filets met de huid naar boven op een rooster en rooster ze op niveau vier van de bodem op 260-280ยฐ C gedurende ongeveer 20-30 minuten.
- Neem een eetlepel eendenvet en giet dat in een pan. Fruit er wortels en ui in. Giet de kippenbouillon, sojasaus en sherry erbij. Kook ongeveer 5 minuten met het deksel op de pan.
- Roer de bamboescheuten en mungobonen erdoor. Breng op smaak met ahornsiroop, zout, peper en chilipoeder.
- Snijd de eendenborstfilets in dunne reepjes en schik ze op de groenten. Strooi er cashewnoten overheen.
Wat zijn enkele populaire gerechten in de Aziatische stijl waarin eend wordt bereid?
Enkele populaire gerechten in de Aziatische stijl waarin eend wordt bereid zijn bijvoorbeeld Peking eend, een gerecht uit China waarbij de eend knapperig wordt gebakken en geserveerd met flensjes, hoisinsaus en groenten. Een ander bekend gerecht is eend met rode curry uit Thailand, waarbij de eend wordt gestoofd in een pittige currysaus met kokosmelk en groenten. Ook eend in zwarte pepersaus uit Vietnam is een geliefd gerecht, waarbij de eend wordt gebakken in een smaakvolle saus met zwarte peperkorrels en groenten. Deze gerechten zijn slechts een paar voorbeelden van de vele heerlijke Aziatische eendgerechten.
Wat maakt de Aziatische stijl eend zo bijzonder en uniek?