ANKARSRUM keukenmachine: noedels en sinaasappelsap met Bolognesesaus! Dag twee.

Nog even en de Zweedse ANKARSRUM keukenmachine zou een Perpetuum Mobile in mijn keuken zijn geworden, waarmee ik een veelheid aan sauzen voor meerdere levens achter elkaar zou kunnen maken

! Tenminste in één leven moest de langlevende machine draaien over pasta met Bolognesesaus – een van de favoriete gerechten van mijn familie. Ik heb al heel lang een recept op het oog dat aan onze smaak is aangepast. Het enige wat we nog moesten doen was de kinderen weer gelukkig maken – natuurlijk konden we het niet redden met maar één sausje….

Dus: dag twee.

TEST #3. HET MAKEN VAN BOLOGNESESAUS

De voorwaarde om snel pastasaus te maken naast het hebben van alle benodigde ingrediënten is een goede vleesmolen.

Onze Onzesson ANKARSRUM wordt geleverd met een vleesmolen. En het is stevig, zwaar, en geeft de indruk van een perpetuum mobile… De Perpetuum Molina is geïnspireerd op de onverwoestbare vleesmolens van onze grootmoeders, die hun hele leven meegingen en nu elke dag naar believen gehakt malen. Maar de vleesmolen in een keukenmachine heeft een belangrijk voordeel ten opzichte van de “oude rotten” – hij is elektrisch. Ook, in tegenstelling tot stand-alone apparaten, deze is multi-speed. U regelt het zelf door de snelheid te selecteren op het bedieningspaneel, afhankelijk van de taak die u moet uitvoeren.

De direct opvallende ontwerpkenmerken zijn het dikke rooster 8 mm en het massieve blad 1,2 cm dik .

Deze gehaktmolen wordt vrij eenvoudig en snel gemonteerd, net als vergelijkbare soorten sproeiers. Je kunt het in een paar minuten aan de praat krijgen.

Koken:

Dus, eerst hakken we groenten door een vleesmolen, terwijl ze stoven in olijfolie, en dan voegen we rundvlees toe.

Er was geen probleem om het vlees te verwerken. Ik hoefde hem niet eens op maximale snelheid te zetten – alles ging gewoon op gemiddelde snelheid.

In ongeveer 3-4 minuten was het gehakt klaar. Op de foto is duidelijk te zien dat het vlees niet is “uitgeknepen” zoals bij sommige molens, maar echt is doorgedraaid en dat het gehakt van zeer hoge kwaliteit is.

De montagetijd van de multi-voedselvermaler is 2 minuten.

Kooktijd voor de pulp – 2 minuten.

Perstijd – 2 minuten.

KOOKVERRASSINGEN

Zoals ik al zei, heeft deze molen een dik mes en gaas. Dit is waarschijnlijk de reden waarom er nog wat voedselresten in de sapcentrifuge zitten. Wat je ook maalt, de rest blijft in ieder geval.

Als u aan het einde van het proces bijvoorbeeld een stuk brood in de molen doet, blijft het in de molen en wordt het vlees zonder resten gemaakt.

Veeg het mes en het rooster onmiddellijk na het spoelen droog. Dat deed ik niet, en de onderdelen vertoonden tekenen van roest…

TEST NR. 4. SINAASAPPELSAP

Deze machine wordt geleverd met een hulpstuk voor het maken van sap uit citrusvruchten. Na montage wordt de ANKARSRUM een sapcentrifuge voor sinaasappelen, mandarijnen, enz.d.

Er zijn geen complicaties bij de montage van de citruspers – alles is eenvoudig en ongecompliceerd, zelfs zonder instructies.

Koken:

Je moet de oranje helften met je hand vasthouden terwijl je de pers draait.

De draaisnelheid is instelbaar, wat ongebruikelijk is voor gewone citruspersen.

Maar er is geen omkering – de sapcentrifuge draait periodiek in de tegenovergestelde richting.

Het duurt ongeveer 40 seconden om het sap uit 1 sinaasappel te persen op gemiddelde snelheid.

Knijpkwaliteit – u controleert het proces. Ik kneep bijna tot het knapperig was.

KOOKVERRASSINGEN

Deze pers is niet slechter dan die welke apart worden verkocht. Het sapverwerkingsproces is precies hetzelfde als bij een zelfstandige citruspers van dit type. In 10 minuten, perste ik het sap uit 10 sinaasappels, kreeg ik een kruik vol water. De hoeveelheid pulp in het sap is gemiddeld, er bleef veel pulp achter op de zeef.

Aan het eind van het proces begon het sap zich ook daar op te hopen… Een paar keer tijdens het hele persproces heb ik de natte pulp verzameld, in een fijne zeef gedaan en met een lepel uitgeknepen. Maar je moet hetzelfde doen met een gewone elektrische citruspers.

Er is één mal inbegrepen – voor een middelgrote sinaasappel, maar aangezien je met de hand moet persen, is een tweede mal voor een citroen niet nodig, en met zoveel accessoires op de machine, niet eens nodig.

Niet met opzet, maar ik deed een crashtest: de plastic schaal viel uit mijn handen en raakte de vloertegel – het plastic overleefde de klap, maar ik raad nog steeds niet aan zo’n test te herhalen.

TEST #5. LIJDEN OVER NOEDELS

Ik wilde zelfgemaakte noedels maken, vooral omdat de set wordt geleverd met plastic verlengstukken van verschillende vormen. Ik moet verduidelijken: onder de accessoires die ik optioneel kan kopen, is er een pastamaker die eerst het deeg in dunne vellen maakt en vervolgens de pastalaag in repen snijdt. Het was niet de sapcentrifuge die ik testte, maar de verschillend gevormde hulpstukken die in de molen van de vleesmolen worden gestoken in plaats van in het rooster.

Het maken van zelfgemaakte noedels bestaat dus uit 2 stappen:

1. Deeg kneden.

2. Aansluiting van de multivoedselmolen op de uitgang van de afgewerkte noedels.

HET MAKEN VAN HET BESLAG

Noodle recept is eenvoudig – bloem en ei. Het deeg wordt heel steil en ik zeg er meteen bij dat ik nog een ei heb toegevoegd, anders zou het droge meel gewoon omrollen in de kom van de combine.

De eerste taak werd vrij snel uitgevoerd – in 5-7 minuten was het deeg gekneed.

NOODLES GAAN NIET GOED!

Natuurlijk ben ik erg aanmatigend en vertel ik over mijn negatieve ervaring, niet om de combinatie te bekritiseren eigenlijk valt er niets te bekritiseren , maar om dezelfde naïeve koks als ik te waarschuwen: Om noedels en koekjes te maken is ervaring nodig.

Koken:

Dus heb ik de molen in elkaar gezet, een mooi noedelmondstuk geplaatst in plaats van het rooster, een stuk deeg in de laaddeur van de molen gedaan en snelheid 1 aangezet. Het deeg komt eraan…maar de noedels beginnen aan elkaar te plakken en te klonteren.

Veranderde het mondstuk in een andere, hetzelfde effect… Ik heb mijn best gedaan. Ze bleven maar aan elkaar plakken. Het deeg laten drogen hielp niet. Ik heb zelf allerlei soorten beslag gemaakt; ik heb de hele gehaktmolen en alle hulpstukken ermee bedekt, maar de noedels zijn niet gelukt.

Maar je moet iets met het deeg doen. Ik herinnerde me dat het apparaat wordt geleverd met een zanddeegsnijder. Ik heb besloten het te gebruiken. Veranderde de grill en begon de situatie zo te redden. Hoe dan ook, ik heb nog steeds niet de vet gevormde iets..

GEDACHTEN IN HET HOOFD

Waarom schrijf ik dit allemaal: een keukenmachine is geen automaat, het is geen broodmachine waar je de ingrediënten in doet en het eindproduct krijgt.

De vleesverwerker is een instrument dat het mechanische werk doet en dat heel goed doet, maar hij vervangt u niet in de keuken en ontneemt u niet het recht om fouten te maken.

Dus sommige harde dingen werken misschien niet meteen. En als dat het geval is, zoals ze zeggen, “let niet op de spiegel”..

Dus in dit geval besefte ik dat ik goed moest kijken naar de professionals voor het noedeldeeg: wat moet de consistentie zijn, de kleur, enz.d.

En als u van plan bent zulke dingen te maken, kijk dan eens naar de pastamachine. Het is een professioneler instrument dan plastic roosters.