Aardappelpizza

Voor het deeg:

250 g bloem,

25 g gist,

1 kop melk

2 eieren,

1 eetlepel suiker,

0,5 theelepel zout,

3 eetlepels plantaardige olie.

Voor de vulling:

5-6 aardappelen,

2 bollen,

1 wortel,

2-3 teentjes knoflook,

1 ei,

3 eetlepels mayonaise,

zonnebloemolie,

peper en zout naar smaak.

Bereiding: Kook de aardappelen gaar, laat ze afkoelen en hak ze zoals voor de salade. Ui fijnsnijden en wortels raspen en in zonnebloemolie fruiten. Voeg gehakte aardappelen en knoflook toe en fruit alles samen met ui en wortelen.

Bereid gistdeeg, laat rijzen, kneed nogmaals goed door en leg het op een ingevette bakplaat.

Klop het ei los en vet de bodem van de pizza in en leg de vulling op de pizza. Bestrijk de bovenkant met mayonaise.

40 minuten bakken.

Bestrooi de pizza met aardappelkruiden voordat je hem in de oven legt.